Bramborový salát nemusí být jen tradiční přílohou ke smaženému řízku nebo vánočním pokrmům. Tato modernější varianta s pečenou zeleninou a voňavým bylinkovým dresinkem je lehká, barevná a přitom dostatečně sytá, aby posloužila jako samostatný oběd nebo večeře.
Spojení pečených brambor, sladké mrkve, papriky, cukety a jemně kyselého bylinkového dresinku vytváří dokonale vyváženou chuť. Salát chutná výborně teplý i studený, takže se skvěle hodí také na piknik nebo do krabičky do práce.
Proč si tento recept oblíbíte
- Jednoduchá příprava z běžných surovin.
- Barevný a plný čerstvé zeleniny.
- Lahodný bylinkový dresink.
- Výborný jako hlavní chod i příloha.
- Skvěle chutná i druhý den.
Ingredience
Na salát
- 800 g malých brambor
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 menší cuketa
- 1 červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného tymiánu
Na bylinkový dresink
- 150 g řeckého jogurtu
- 2 lžíce olivového oleje
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 stroužek česneku
- nasekaná petržel
- pažitka
- kopr (volitelně)
- sůl a pepř podle chuti
Postup
1. Připravte zeleninu
Troubu předehřejte na 200 °C.
Brambory dobře omyjte a větší kusy překrojte napůl.
Mrkev nakrájejte na silnější kolečka, papriky na větší kostky, cuketu na půlkolečka a cibuli na měsíčky.
2. Pečení
Veškerou zeleninu promíchejte s olivovým olejem, tymiánem, solí a pepřem.
Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte přibližně 30 až 35 minut, dokud brambory nezměknou a zelenina nezíská zlatavou barvu.
Během pečení zeleninu jednou promíchejte.
3. Připravte dresink
V misce smíchejte řecký jogurt, olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a prolisovaný česnek.
Přidejte nasekanou petržel, pažitku a podle chuti také kopr.
Osolte, opepřete a dobře promíchejte.
4. Smíchejte salát
Pečenou zeleninu nechte několik minut zchladnout.
Poté ji přendejte do větší mísy, přelijte bylinkovým dresinkem a opatrně promíchejte.
5. Servírování
Salát podávejte posypaný čerstvými bylinkami.
Skvěle chutná ještě s několika kapkami citronové šťávy nebo s trochou rozdrobeného sýra feta.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte malé rané brambory, které mají jemnou chuť.
- Zeleninu nepřeplňujte na plechu, aby se krásně opekla.
- Dresink přidejte až těsně před podáváním.
- Čerstvé bylinky dodají salátu nejvýraznější aroma.
Možné obměny
Salát můžete snadno obohatit o další ingredience:
- sýr feta nebo kozí sýr,
- pečenou cizrnu,
- grilované kuřecí maso,
- uzeného lososa,
- vařená vejce,
- opražená dýňová nebo slunečnicová semínka.
Každá varianta vytvoří nový chuťový zážitek.
Jak skladovat
Salát uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě.
Nejlepší je spotřebovat ho do 2 dnů.
Pokud jej připravujete předem, skladujte dresink zvlášť a promíchejte jej se salátem až před podáváním.
K čemu se hodí?
Tento bramborový salát je skvělý jako:
- lehký oběd,
- rychlá večeře,
- příloha ke grilovanému masu,
- součást letního bufetu,
- jídlo do práce nebo na piknik.
Závěr
Bramborový salát s pečenou zeleninou a bylinkovým dresinkem je svěží, barevný a plný chuti. Spojuje jemné pečené brambory, sladkou zeleninu a lehký krémový dresink do pokrmu, který zasytí a zároveň nepůsobí těžce. Díky jednoduché přípravě a možnosti různých obměn se stane oblíbeným receptem pro každé roční období.
