Pokud milujete čokoládu, tento recept si zamilujete už po prvním soustu. Nadýchané čokoládové muffiny skrývají uvnitř bohatý tekutý čokoládový střed, který se po rozkrojení nádherně rozlije. Jsou ideální ke kávě, na oslavy nebo jako rychlý domácí dezert, který vždy udělá dojem.
Příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek chutná jako z nejlepší cukrárny.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotové za méně než 30 minut.
- Jemné a vláčné těsto.
- Lahodný tekutý čokoládový střed.
- Z běžně dostupných surovin.
- Skvělé pro každou příležitost.
Ingredience na 12 muffinů
- 200 g hořké čokolády
- 120 g másla
- 180 g hladké mouky
- 40 g kvalitního kakaa
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 150 ml mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Na tekutý střed
- 12 kostek kvalitní hořké čokolády
Postup
1. Připravte těsto
Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu spolu s máslem a nechte ji mírně vychladnout.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přidejte mléko, vanilku a rozpuštěnou čokoládu.
Nakonec vmíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli.
2. Naplňte formu
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Každý naplňte asi do poloviny těstem, doprostřed vložte kostku čokolády a zakryjte zbytkem těsta.
Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 18 až 22 minut.
Muffiny by měly být upečené na povrchu, ale uvnitř zůstat krásně vláčné.
Tipy pro dokonalý tekutý střed
- Použijte kvalitní hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
- Muffiny nepřepečte – právě kratší doba pečení zajistí tekuté jádro.
- Nechte je po upečení odpočinout asi 5 minut, aby se lépe vyklápěly.
Jak je podávat
Tyto muffiny chutnají nejlépe ještě lehce teplé.
Skvěle je doplní:
- vanilková zmrzlina,
- čerstvé maliny nebo jahody,
- šlehačka,
- moučkový cukr,
- čokoládová poleva.
Lze je připravit předem?
Ano. Těsto můžete připravit několik hodin předem a uchovat ho v lednici. Muffiny pak stačí upéct těsně před podáváním.
Hotové muffiny lze také krátce ohřát v mikrovlnné troubě, aby se čokoládový střed znovu krásně rozpustil.
Závěr
Čokoládové muffiny s tekutým středem jsou dezertem, který potěší každého milovníka čokolády. Křehký povrch, vláčné těsto a horká rozpuštěná čokoláda uvnitř vytvářejí kombinaci, které se jen těžko odolává. Ať už je připravíte pro rodinu, přátele nebo jen pro sebe, z talíře zmizí během několika minut.
