Pokud milujete čokoládu a krémové dezerty, tento čokoládový cheesecake je přesně pro vás. Jemná sýrová náplň s bohatou čokoládovou chutí na křupavém sušenkovém korpusu vytváří dokonalou kombinaci, které odolá jen málokdo. Přestože vypadá jako z cukrárny, jeho příprava je překvapivě jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
Je ideální na rodinné oslavy, narozeniny, sváteční stůl nebo jako sladká odměna ke kávě.
Proč si tento recept oblíbíte
- Krémová a dokonale jemná konzistence.
- Intenzivní čokoládová chuť.
- Jednoduchý postup bez složitých technik.
- Vypadá slavnostně a elegantně.
- Nejlépe chutná po vychlazení.
Ingredience
Na korpus
- 250 g čokoládových sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
Na náplň
- 600 g smetanového sýra
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 200 ml zakysané smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce kakaa
Na čokoládovou polevu
- 120 g hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup
1. Připravte korpus
Troubu předehřejte na 170 °C.
Sušenky rozdrťte najemno a promíchejte je s rozpuštěným máslem.
Směs natlačte na dno dortové formy o průměru přibližně 24 cm a dejte na 10 minut zapéct.
Poté nechte korpus krátce vychladnout.
2. Připravte náplň
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte ji mírně zchladnout.
Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem do hladkého krému.
Postupně zašlehejte vejce, zakysanou smetanu, vanilku a kakao.
Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
3. Pečení
Náplň nalijte na připravený korpus.
Pečte přibližně 50 až 60 minut.
Střed cheesecaku by měl zůstat lehce pružný.
Po upečení nechte dort pomalu vychladnout v pootevřené troubě.
4. Připravte polevu
Smetanu zahřejte téměř k bodu varu.
Nalijte ji na nalámanou čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká lesklá poleva.
Polevu nalijte na vychlazený cheesecake a rovnoměrně rozetřete.
5. Chlazení
Cheesecake uložte alespoň na 6 hodin do lednice, ideálně přes noc.
Díky tomu získá dokonale pevnou a krémovou konzistenci.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Používejte všechny suroviny pokojové teploty.
- Cheesecake nepřepečte, aby zůstal krásně jemný.
- Po upečení nechte dort chladnout postupně, aby nepopraskal.
- Nejlepší chuť má druhý den.
Jak ozdobit cheesecake
Výborně se hodí:
- hoblinky hořké čokolády,
- čerstvé maliny,
- jahody,
- borůvky,
- šlehačka,
- kakaový prášek.
Jak cheesecake skladovat
Uchovávejte jej zakrytý v lednici.
Bez problémů vydrží čerstvý 4 až 5 dní.
Lze jej také zamrazit na několik týdnů. Před podáváním jej nechte pomalu rozmrazit v lednici.
Možné obměny
- Přidejte kousky čokolády přímo do náplně.
- Nahraďte část hořké čokolády mléčnou nebo bílou.
- Přidejte espresso pro výraznější čokoládovou chuť.
- Ochuťte krém pomerančovou kůrou nebo skořicí.
Závěr
Čokoládový cheesecake je dezert, který spojuje jemnou sýrovou náplň, bohatou čokoládovou chuť a křupavý sušenkový základ. Díky jednoduchému postupu a luxusnímu výsledku se stane jedním z vašich nejoblíbenějších receptů. Stačí jeden kousek a pochopíte, proč z talíře mizí vždy jako první.
