Domácí bavorské vdolky patří mezi tradiční české moučníky, které si mnoho lidí spojuje s dětstvím a vůní babiččiny kuchyně. Nadýchané kynuté těsto, voňavá povidla, jemný tvaroh a lehký poprašek moučkového cukru vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, které se jen těžko odolává.
Přestože jejich příprava zabere o něco více času, výsledek rozhodně stojí za to. Čerstvě usmažené vdolky jsou krásně měkké, zlatavé a doslova se rozplývají na jazyku.
Proč si tento recept zamilujete
- Nadýchané a vláčné těsto.
- Tradiční domácí recept.
- Lahodná kombinace povidel a tvarohu.
- Skvělé ke kávě i jako sladký oběd.
- Chutnají nejlépe ještě v den přípravy.
Ingredience
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g čerstvého droždí
- 60 g cukru
- 2 žloutky
- 70 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- nastrouhaná citronová kůra
Na dokončení
- švestková povidla
- měkký tvaroh
- moučkový cukr
- olej na smažení
Postup
1. Připravte kvásek
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Nechte asi 15 minut vzejít.
2. Vypracujte těsto
Do mísy nasypte mouku, přidejte kvásek, zbytek mléka, cukr, žloutky, máslo, vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku soli.
Vypracujte hladké pružné těsto.
3. Nechte kynout
Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Vytvarujte vdolky
Z vykynutého těsta vytvořte menší bochánky.
Lehce je zploštěte a uprostřed udělejte důlek.
5. Smažení
Ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje smažte vdolky z obou stran dozlatova.
Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.
6. Ozdobení
Do středu každého vdolku dejte lžíci švestkových povidel.
Na povidla přidejte vrstvu jemného tvarohu.
Nakonec vše lehce posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Těsto dobře propracujte, bude krásně nadýchané.
- Olej nesmí být příliš rozpálený, aby se vdolky nepřipalovaly.
- Povidla můžete dochutit trochou rumu a skořice.
- Tvaroh bude ještě jemnější, když jej promícháte s trochou smetany nebo zakysané smetany.
Jak podávat
Bavorské vdolky chutnají nejlépe ještě lehce teplé.
Výborně se hodí ke kávě, čaji nebo hrnku kakaa a jsou skvělou volbou také jako sladký víkendový oběd či odpolední pohoštění.
Tradiční recept, který nikdy nezklame
Domácí bavorské vdolky s povidly a tvarohem patří mezi klasické recepty české kuchyně, které si předávají celé generace. Jejich nadýchané těsto, voňavá povidla a jemný tvaroh vytvářejí dokonale sladkou kombinaci, ke které se budete rádi vracet znovu a znovu.
