Když dozrávají sladké a šťavnaté broskve, není nic lepšího než z nich upéct voňavý domácí koláč. Nadýchané těsto, vrstva zralého ovoce a křupavá máslová drobenka tvoří kombinaci, která nikdy nezklame. Tento recept je jednoduchý, zvládnou ho i začátečníci a výsledkem je dezert, který se skvěle hodí ke kávě, odpolednímu posezení i nedělnímu rodinnému obědu.
Díky velkému množství broskví zůstává koláč krásně vláčný i druhý den a drobenka mu dodává neodolatelnou křupavost.
Proč si tento koláč zamilujete
Broskve během pečení pustí šťávu, která krásně provoní celé těsto. Máslová drobenka vytvoří zlatavou krustu a dodá každému soustu jemnou sladkost i příjemnou strukturu.
Výhodou je také to, že můžete použít čerstvé i dobře okapané kompotované broskve.
Ingredience
Na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- špetka soli
Na ovocnou vrstvu
- 5 až 6 větších broskví
- 1 lžíce cukru (podle sladkosti ovoce)
Na drobenku
- 120 g polohrubé mouky
- 80 g másla
- 70 g cukru
Postup
1. Připravte troubu
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech nebo menší pekáček vymažte máslem a vysypte moukou, případně vyložte pečicím papírem.
2. Připravte těsto
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny.
Přilijte mléko, olej a vanilku.
Nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
3. Přidejte broskve
Broskve omyjte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky.
Rozložte je po celé ploše těsta tak, aby bylo ovoce rovnoměrně rozprostřené.
Pokud nejsou broskve dostatečně sladké, lehce je posypte cukrem.
4. Připravte drobenku
Smíchejte mouku s cukrem a studeným máslem nakrájeným na kostky.
Prsty vytvořte hrubší drobenku.
Tou rovnoměrně zasypte celý koláč.
5. Pečení
Pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud nebude drobenka krásně zlatavá a těsto upečené.
Správné propečení ověříte zapíchnutím špejle do těsta – po vytažení by měla zůstat suchá.
Jak koláč podávat
Koláč chutná výborně ještě lehce teplý.
Skvěle se hodí s:
- kopečkem vanilkové zmrzliny,
- domácí šlehačkou,
- zakysanou smetanou,
- šálkem kávy,
- ovocným čajem.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Použijte dobře vyzrálé broskve – budou sladší a šťavnatější.
- Do drobenky můžete přidat špetku skořice nebo vanilky.
- Několik nasekaných mandlí dodá koláči příjemnou křupavost.
- Pokud používáte kompotované broskve, dobře je osušte, aby těsto nezvlhlo.
- Koláč po vychladnutí lehce poprašte moučkovým cukrem.
Dezert, který chutná jako od babičky
Domácí broskvový koláč s máslovou drobenkou je klasika, která nikdy nevyjde z módy. Jemné těsto, voňavé ovoce a křupavá drobenka vytvářejí dokonalou kombinaci chutí i textur. Připravíte ho z běžně dostupných surovin a díky jednoduchému postupu se k tomuto receptu budete rádi vracet celé léto i během roku, kdy využijete broskve z kompotu.
