Domácí buchta s tvarohem a meruňkami je jedním z těch moučníků, které nikdy nezklamou. Nadýchané těsto, jemná tvarohová vrstva a šťavnaté meruňky vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, která se skvěle hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina.
Příprava je jednoduchá, nevyžaduje složité suroviny a výsledkem je vláčný koláč, který vydrží chutný několik dní.
Co budete potřebovat
Na těsto
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 120 ml rostlinného oleje
- 120 ml mléka
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
Na tvarohovou náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
Na obložení
- 8 až 10 zralých meruněk
- moučkový cukr na posypání
Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180 °C.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Přilijte olej a mléko a krátce promíchejte.
Nakonec přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Vznikne hladké, polotekuté těsto.
Plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozetřete.
Tvarohová vrstva
Do druhé mísy vložte tvaroh, vejce, moučkový cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek.
Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladký krém.
Pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku rozdělte tvarohovou směs rovnoměrně na připravené těsto.
Nemusí pokrýt celý povrch – nepravidelné ostrůvky vypadají po upečení velmi hezky.
Přidání meruněk
Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky.
Půlky lehce zatlačte do tvarohové vrstvy řeznou stranou nahoru.
Pokud jsou meruňky kyselejší, můžete je lehce posypat trochou cukru.
Pečení
Koláč vložte do předehřáté trouby.
Pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud okraje krásně nezezlátnou a tvaroh lehce neztuhne.
Po upečení nechte buchtu asi 20 minut vychladnout přímo na plechu.
Před krájením ji můžete posypat moučkovým cukrem.
Jak připravit opravdu vláčné těsto
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
Těsto nepřemíchávejte déle, než je nutné. Jakmile se mouka spojí s tekutinami, přestaňte míchat.
Příliš dlouhé míchání může způsobit, že bude buchta po upečení hutnější.
Jaký tvaroh je nejlepší
Nejlépe funguje měkký tvaroh ve vaničce.
Pokud použijete tvaroh ve kostce, můžete přidat jednu až dvě lžíce smetany nebo mléka, aby byla náplň jemnější.
Možné obměny
Recept lze snadno přizpůsobit sezóně.
Výborně chutná také s:
- broskvemi
- švestkami
- malinami
- borůvkami
- jahodami
- třešněmi
Do těsta můžete přidat také nastrouhanou citronovou kůru nebo špetku skořice.
Na povrch se hodí máslová drobenka nebo plátky mandlí.
Nejčastější chyby
Těsto je suché
Nejčastější příčinou je příliš dlouhé pečení.
Koláč kontrolujte špejlí několik minut před koncem doporučené doby.
Tvaroh je řídký
Přidejte trochu pudinkového prášku nebo lžíci kukuřičného škrobu.
Meruňky pustily příliš mnoho šťávy
Používejte pevnější ovoce a po omytí ho dobře osušte.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte buchtu v lednici.
Nejlepší je spotřebovat ji do tří dnů.
Před podáváním ji můžete nechat asi 20 minut při pokojové teplotě, aby byl tvaroh krásně jemný.
Koláč lze také zamrazit nakrájený na jednotlivé porce.
Čím buchtu ozdobit
Před servírováním můžete přidat:
- moučkový cukr
- čerstvou mátu
- nasekané mandle
- šlehačku
- vanilkovou zmrzlinu
Výborně chutná také s hrnkem kávy nebo domácí limonádou.
Domácí moučník, který nikdy nezklame
Domácí buchta s tvarohem a meruňkami je jednoduchý dezert, který potěší celou rodinu. Nadýchané těsto, jemný tvaroh a sladkokyselé meruňky vytvářejí harmonickou kombinaci, která se skvěle hodí ke každé příležitosti.
Ať už ji připravíte na víkendové posezení, oslavu nebo jen ke kávě během odpoledne, vždy zmizí z talíře překvapivě rychle.
