Šťavnaté hovězí maso, rozpuštěný čedar, křupavá houska a čerstvá zelenina. Domácí cheeseburger může chutnat ještě lépe než ten z oblíbeného bistra – stačí znát několik jednoduchých triků. Největší rozdíl totiž nedělají drahé suroviny, ale správná příprava masa.
Vyzkoušejte tento osvědčený recept, který si zamiluje celá rodina.
Ingredience (4 burgery)
Na maso
- 600 g mletého hovězího masa (ideálně poměr 80 % masa a 20 % tuku)
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Ostatní
- 4 hamburgerové housky
- 4 plátky čedaru
- 1 velké rajče
- 1 červená cibule
- několik listů salátu
- sterilované okurky
- majonéza
- kečup nebo burgerová omáčka
Jak připravit dokonale šťavnaté maso
Mleté maso rozdělte na čtyři stejné části.
Každou vytvarujte do placky o něco širší než houska, protože během opékání se maso mírně smrští.
Doprostřed každé placky lehce zatlačte prstem malý důlek. Díky tomu se maso při opékání nebude vyboulovat.
Důležité je maso příliš nemačkat. Čím méně s ním budete pracovat, tím zůstane šťavnatější.
Opékání
Rozpalte pánev nebo gril na vysokou teplotu.
Maso opékejte přibližně 3 až 4 minuty z každé strany podle požadovaného stupně propečení.
Asi minutu před koncem položte na každou placku plátek čedaru a nechte ho krásně rozpustit.
Po opečení nechte maso dvě až tři minuty odpočinout. Šťáva se rovnoměrně rozprostře a burger bude mnohem šťavnatější.
Příprava housek
Housky rozkrojte a krátce opečte řeznou stranou dolů na suché pánvi nebo na grilu.
Budou krásně křupavé a omáčka se do nich nebude tolik vsakovat.
Sestavení burgeru
Na spodní část housky naneste trochu omáčky.
Poté přidejte:
- list salátu,
- několik plátků okurky,
- šťavnatou hovězí placku se sýrem,
- kolečka rajčete,
- červenou cibuli,
- další trochu omáčky.
Nakonec přiklopte horní část housky.
Tajemství opravdu skvělého cheeseburgeru
Nejlepší chuť získáte, pokud použijete maso s vyšším obsahem tuku.
Libové maso bývá po upečení sušší.
Stejně důležité je maso během opékání nestlačovat obracečkou. Tím by z něj vytekla většina šťávy.
Co podávat jako přílohu?
Domácí cheeseburger skvěle doplní:
- křupavé hranolky,
- pečené brambory,
- coleslaw,
- nakládané okurky,
- domácí dip z jogurtu a česneku.
Proč připravit burger doma?
Domácí cheeseburgery mají několik výhod:
- přesně víte, jaké suroviny používáte,
- můžete si upravit množství koření i omáčky,
- maso je čerstvé a šťavnaté,
- burger si připravíte podle vlastní chuti.
Závěr
Domácí cheeseburger nemusí být složitý. Stačí kvalitní hovězí maso, dobře rozpálená pánev a několik čerstvých surovin. Když maso nepřepečete a necháte ho po opečení krátce odpočinout, získáte burger, který je šťavnatý, plný chuti a snadno předčí většinu burgerů z běžných bister.
