Francouzské brambory patří mezi nejoblíbenější domácí jídla české kuchyně. Jsou jednoduché na přípravu, využívají běžně dostupné suroviny a díky zapečení získají nádherně křupavou zlatavou kůrku. Kombinace jemných brambor, kvalitní šunky, rozpuštěného sýra a smetanovo-vaječné směsi vytvoří vydatnou večeři, kterou si zamiluje celá rodina.
Pokud hledáte recept, který zasytí, skvěle chutná a zároveň nevyžaduje složitou přípravu, jste na správném místě.
Proč si tento recept oblíbíte
- Připravený z jednoduchých surovin.
- Krémový uvnitř a krásně zapečený na povrchu.
- Ideální pro rodinnou večeři.
- Skvěle chutná i druhý den.
- Lze připravit předem.
Ingredience (4–6 porcí)
- 1 kg brambor
- 300 g kvalitní šunky
- 200 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 3 vejce
- 1 menší cibule
- 2 lžíce másla
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku
- čerstvá pažitka nebo petrželka
Postup
1. Uvařte brambory
Brambory uvařte ve slupce téměř doměkka. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Připravte ostatní suroviny
Šunku nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
V míse vyšlehejte vejce se smetanou, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
3. Skládejte vrstvy
Zapékací mísu vymažte máslem.
Na dno rozložte vrstvu brambor, přidejte část cibule, šunky a trochu sýra. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Nakonec vše zalijte připravenou smetanovo-vaječnou směsí.
4. Zapečte dozlatova
Povrch posypte zbylým sýrem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 až 45 minut, dokud nebude vršek krásně zlatavý a křupavý.
Před podáváním nechte pokrm asi 10 minut odpočinout.
Co podávat k francouzským bramborám
Výborně se hodí:
- okurkový salát,
- rajčatový salát,
- čerstvá zelenina,
- kyselé okurky,
- nakládaná červená řepa.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte pevnější odrůdu brambor, která se při pečení nerozpadá.
- Kombinace dvou druhů sýra dodá ještě výraznější chuť.
- Pro jemnější konzistenci použijte smetanu s vyšším obsahem tuku.
- Čerstvé bylinky přidejte až těsně před podáváním.
Možné obměny
Recept lze snadno upravit podle chuti. Přidat můžete například hrášek, kukuřici, žampiony, pórek nebo opečenou slaninu. Milovníci výraznějších chutí mohou část sýra nahradit uzeným sýrem nebo přidat trochu parmazánu.
Závěr
Domácí francouzské brambory se šunkou a sýrem jsou poctivou klasikou, která nikdy nevyjde z módy. Krémová konzistence, šťavnatá šunka, voňavý sýr a zlatavě zapečený povrch tvoří dokonalou kombinaci pro pohodovou rodinnou večeři. Ja
