Když se spojí sladké zralé hrušky, voňavá skořice a kousky čokolády, vznikne moučník, který se ke kávě hodí téměř dokonale. Hruškový chlebíček je krásně vláčný, jednoduchý na přípravu a díky ovoci zůstává měkký i několik dní.
Je to přesně ten typ domácího pečení, při kterém nemusíte trávit celé odpoledne v kuchyni. Stačí připravit těsto, přidat hrušky a čokoládu a zbytek už obstará trouba.
Proč si hruškový chlebíček oblíbíte
Hrušky se při pečení chovají trochu jinak než například jablka. Zralé plody obsahují hodně šťávy a jejich dužina během pečení změkne. Díky tomu dodají těstu přirozenou vláčnost.
Skořice zase zvýrazní jejich sladkou chuť a čokoláda vytvoří malé rozpuštěné ostrůvky, které jsou příjemným překvapením v každém soustu.
Navíc jde o skvělý způsob, jak využít hrušky, které už jsou příliš měkké na běžné skladování.
Ingredience
Na jednu klasickou chlebíčkovou formu budete potřebovat:
- 2–3 zralé hrušky
- 250 g hladké mouky
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- 100 ml mléka
- 1 lžičku mleté skořice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 80–100 g hořké nebo mléčné čokolády
Podle chuti můžete přidat také hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.
Jaké hrušky jsou nejlepší?
Nejlepší jsou zralé a sladké hrušky, které při lehkém stlačení trochu povolí. Tvrdé a nedozrálé plody nemají tak výraznou chuť a v upečeném chlebíčku mohou zůstat příliš pevné.
Na druhou stranu není ideální ani úplně rozbředlé ovoce. Pokud jsou hrušky velmi šťavnaté, po nakrájení je nechte několik minut okapat.
Slupku můžete oloupat, ale nemusíte. U hrušek s jemnou slupkou ji lze bez problémů ponechat.
Postup přípravy
1. Připravte formu a hrušky
Troubu předehřejte na 175 °C.
Chlebíčkovou formu vymažte máslem a vysypte moukou, případně ji vyložte pečicím papírem.
Hrušky omyjte, zbavte jadřinců a nakrájejte na menší kostky. Několik tenkých plátků si můžete nechat stranou na ozdobení povrchu.
Čokoládu nasekejte nahrubo. Není potřeba vytvářet dokonale stejné kousky – různě velké kousky jsou v hotovém moučníku naopak velmi příjemné.
2. Připravte mokrou směs
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Nemusíte vytvářet hustou pěnu, stačí, když se cukr částečně rozpustí.
Přilijte rozpuštěné, ale již trochu vychladlé máslo a mléko. Promíchejte.
3. Smíchejte suché suroviny
V druhé míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
Suchou směs postupně přisypávejte k tekutým ingrediencím. Míchejte pouze tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí.
Těsto zbytečně nepřemíchávejte. Příliš dlouhé míchání může způsobit, že bude upečený chlebíček hutnější.
4. Přidejte hrušky a čokoládu
Do těsta opatrně vmíchejte nakrájené hrušky a většinu nasekané čokolády.
Směs přendejte do připravené formy a povrch uhlaďte. Navrch rozložte odložené plátky hrušek a posypte zbytkem čokolády.
Jak dlouho hruškový chlebíček péct?
Pečte přibližně 50–60 minut při 175 °C.
Doba se může mírně lišit podle velikosti formy, množství šťávy v hruškách i konkrétní trouby.
Po přibližně 45 minutách proto začněte chlebíček kontrolovat špejlí. Zapíchněte ji do části těsta, kde není kousek čokolády. Pokud vyjde čistá nebo jen s několika vlhkými drobečky, je hotovo.
Jestli povrch příliš rychle tmavne, zakryjte formu ke konci pečení volně alobalem.
Nechte ho před krájením odpočinout
Po vytažení z trouby může být vůně skořice, hrušek a čokolády natolik lákavá, že budete chtít chlebíček okamžitě nakrájet. Vyplatí se ale chvíli počkat.
Nechte ho asi 10–15 minut odpočívat ve formě a následně ho přesuňte na mřížku.
Teplý chlebíček je velmi křehký a při předčasném krájení se může rozpadat. Po mírném vychladnutí se jeho struktura zpevní, ale uvnitř zůstane krásně vláčný.
Malý trik pro ještě výraznější chuť
Pokud máte rádi intenzivnější kořeněnou vůni, přidejte ke skořici špetku mletého zázvoru nebo kardamomu.
Výborná je také kombinace hrušek, skořice, čokolády a vlašských ořechů. Ořechy před přidáním do těsta krátce nasucho opražte na pánvi. Jejich chuť bude mnohem výraznější.
Milovníci čokolády mohou část nasekané čokolády nahradit čokoládovými pecičkami.
S čím hruškový chlebíček podávat?
Nejlepší je jednoduše nakrájený na silnější plátky a podávaný k čerstvé kávě nebo čaji.
Pokud chcete z obyčejného moučníku vytvořit dezert, můžete ještě vlažný plátek doplnit lžící zakysané smetany, řeckého jogurtu nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Na snídani zase chutná výborně samotný nebo lehce potřený máslem.
Jak ho správně skladovat?
Po úplném vychladnutí zabalte chlebíček do potravinové fólie nebo ho vložte do dobře uzavíratelné nádoby. Při pokojové teplotě vydrží přibližně 2–3 dny.
Kvůli vysokému obsahu ovoce je dobré při delším skladování dát chlebíček do lednice.
Jednotlivé plátky lze také zamrazit. Proložte je pečicím papírem, vložte do vhodné nádoby nebo sáčku a podle potřeby postupně rozmrazujte.
Jednoduchý moučník, který provoní celý byt
Domácí hruškový chlebíček se skořicí a čokoládou nepotřebuje žádné složité zdobení ani krém. Jeho největší předností je právě jednoduchost – šťavnaté kousky hrušek, měkké kořeněné těsto a rozpuštěná čokoláda.
Skvěle se hodí na podzimní odpoledne, víkendovou snídani i jako rychlý moučník pro návštěvu. A pokud vám doma leží několik zralých hrušek, které je potřeba rychle spotřebovat, tenhle recept je jedním z nejchutnějších způsobů, jak je využít.
