Kombinace sladkých jahod, jemného máku a voňavé vanilky dokáže z obyčejného domácího chlebíčku vytvořit moučník, který zmizí ze stolu překvapivě rychle. Jahodovo-makový chlebíček s vanilkovou polevou je krásně vláčný, plný šťavnatého ovoce a díky máku má příjemně výraznou strukturu.
Příprava přitom není vůbec složitá. Stačí připravit jednoduché těsto, přidat jahody a mák a vše upéct v klasické chlebíčkové formě. Po vychladnutí přijde na řadu sladká vanilková poleva, která celý moučník dokonale doplní.
Ingredience
Na jahodovo-makový chlebíček
- 250 g hladké mouky
- 120 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- 150 g bílého jogurtu
- 200 g čerstvých jahod
- 3 lžíce máku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Na vanilkovou polevu
- 120 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce mléka
- ½ lžičky vanilkového extraktu
Příprava jahod
Jahody nejprve důkladně omyjte a nechte oschnout. Odstraňte zelené stopky a větší plody nakrájejte na menší kousky.
Je důležité, aby jahody nebyly příliš mokré. Přebytečná voda by mohla způsobit, že bude těsto kolem ovoce příliš vlhké.
Malou část jahod si můžete nechat stranou na ozdobení povrchu před pečením.
Jak připravit těsto
Troubu předehřejte na 175 °C. Chlebíčkovou formu vymažte máslem a vysypte moukou nebo ji jednoduše vyložte pečicím papírem.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem, dokud směs lehce nezvětší svůj objem a nezesvětlá.
Přidejte rozpuštěné a mírně vychladlé máslo, bílý jogurt a vanilkový extrakt. Krátce promíchejte.
V jiné misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, mák a špetku soli.
Suché ingredience postupně přisypávejte k tekuté směsi. Míchejte pouze tak dlouho, aby vzniklo hladké těsto bez větších hrudek.
Nakonec velmi opatrně vmíchejte nakrájené jahody.
Pečení jahodovo-makového chlebíčku
Připravené těsto přesuňte do chlebíčkové formy a povrch lehce zarovnejte stěrkou.
Nahoru můžete rozmístit několik plátků jahod. Při pečení se částečně ponoří do těsta a vytvoří krásný ovocný povrch.
Pečte přibližně 50–60 minut při 175 °C.
Protože každá trouba peče trochu jinak, přibližně po 45 minutách chlebíček zkontrolujte špejlí. Pokud ji vytáhnete bez syrového těsta, je moučník hotový.
Pokud povrch během pečení příliš rychle tmavne, volně ho zakryjte kouskem alobalu.
Nechte chlebíček správně vychladnout
Po vytažení z trouby nechte chlebíček asi 10–15 minut odpočívat ve formě.
Poté ho opatrně vyjměte a přesuňte na mřížku.
Před přidáním polevy musí být zcela vychladlý. Na teplém moučníku by se vanilková poleva rychle rozpustila a stekla.
Jednoduchá vanilková poleva
Moučkový cukr dejte do malé misky a přidejte vanilkový extrakt.
Postupně po malých dávkách přilévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká, hustší poleva.
Mléko přidávejte opravdu opatrně. I malé množství dokáže konzistenci výrazně změnit.
Hotovou polevou přelijte vychladlý chlebíček a nechte ji přirozeně stékat po stranách.
Před krájením počkejte několik minut, aby poleva lehce ztuhla.
Jak dosáhnout dokonale vláčného chlebíčku?
Jedním z nejdůležitějších pravidel je těsto po přidání mouky zbytečně dlouho nemíchat. Stačí, když se všechny ingredience spojí.
Vláčnost moučníku pomáhá udržet také bílý jogurt a čerstvé jahody. Ovoce během pečení pustí část šťávy přímo do těsta.
Jahody však nenakrájejte příliš najemno. Větší kousky zůstanou po upečení dobře viditelné a při každém řezu vytvoří krásné ovocné kapsy.
Čerstvé nebo mražené jahody?
Nejlepšího výsledku dosáhnete s čerstvými jahodami, ale recept můžete připravit také z mraženého ovoce.
Mražené jahody předem úplně nerozmrazujte. Nakrájejte je podle potřeby a vmíchejte přímo do těsta. Počítejte pouze s tím, že chlebíček může potřebovat o několik minut delší pečení.
Jak chlebíček uchovávat
Po úplném vychladnutí můžete moučník uložit do uzavíratelné nádoby. Při pokojové teplotě vydrží přibližně 2 dny.
Kvůli čerstvému ovoci je při delším skladování vhodnější lednice. Před podáváním pak nechte jednotlivé plátky chvíli při pokojové teplotě, aby znovu změkly a lépe vynikla jejich chuť.
Dokonalý moučník ke kávě
Domácí jahodovo-makový chlebíček s vanilkovou polevou spojuje několik jednoduchých chutí, které spolu výborně fungují. Sladkokyselé jahody dodávají šťavnatost, mák jemnou oříškovou chuť a vanilková poleva příjemnou sladkou tečku.
Nakrájený na silnější plátky je ideální ke kávě nebo čaji, na víkendovou snídani i jako jednoduchý domácí dezert pro návštěvu. A nejlépe chutná právě tehdy, když jsou uvnitř každého řezu vidět kousky šťavnatých jahod a drobná maková zrníčka.
