Když dozrávají sladké jahody, není nic lepšího než připravit lehký domácí koláč s jemným tvarohovým krémem. Tento dezert spojuje vláčný korpus, nadýchaný krém a šťavnaté čerstvé jahody do dokonale osvěžující kombinace. Je ideální pro letní oslavy, víkendové posezení s rodinou i odpolední kávu.
Přestože vypadá velmi efektně, jeho příprava není složitá a zvládne ji i méně zkušený pekař.
Proč si tento recept oblíbíte
- Připravený z běžně dostupných surovin.
- Jemný a lehký tvarohový krém.
- Spousta čerstvých jahod.
- Osvěžující letní dezert.
- Skvěle chutná i druhý den.
Ingredience
Na korpus
- 4 vejce
- 120 g krupicového cukru
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 ml rostlinného oleje
Na tvarohový krém
- 500 g měkkého tvarohu
- 250 ml smetany ke šlehání
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- nastrouhaná citronová kůra z poloviny citronu
Na ozdobu
- 400 až 500 g čerstvých jahod
- několik lístků máty
- dortové želé (volitelně)
Příprava korpusu
Troubu předehřejte na 180 °C.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Postupně vmíchejte olej a poté prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto nalijte do kulaté dortové formy vyložené pečicím papírem.
Pečte přibližně 20 až 25 minut.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Příprava krému
Studenou smetanu vyšlehejte do pevné šlehačky.
V jiné míse promíchejte tvaroh, moučkový cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu, aby vznikl lehký a nadýchaný krém.
Sestavení koláče
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete tvarohový krém.
Jahody omyjte, osušte, odstraňte stopky a nakrájejte je na poloviny nebo plátky.
Pěkně je vyskládejte na povrch koláče.
Pokud chcete, aby jahody zůstaly déle lesklé a čerstvé, potřete je připraveným dortovým želé.
Chlazení
Hotový koláč dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Krém zpevní a jednotlivé chutě se krásně propojí.
Tipy pro ještě lepší chuť
Vyzkoušejte některou z těchto obměn:
- přidejte do krému mascarpone,
- ozdobte koláč borůvkami nebo malinami,
- použijte vanilkový cukr místo extraktu,
- posypte povrch plátky mandlí,
- přidejte několik lístků čerstvé meduňky.
Nejčastější chyby
Aby byl koláč opravdu dokonalý, vyhněte se těmto chybám:
- Nepokládejte krém na teplý korpus.
- Používejte dobře vychlazenou smetanu.
- Jahody důkladně osušte, aby nepouštěly zbytečně šťávu.
- Nepřešlehejte smetanu.
- Nechte koláč dostatečně vychladit před podáváním.
Jak koláč skladovat
Koláč uchovávejte v lednici zakrytý potravinářskou fólií nebo v uzavíratelné dortové krabici.
Nejlepší chuť má během prvních dvou dnů, kdy jsou jahody stále krásně čerstvé a krém si zachovává svou lehkost.
Dezert pro každou letní příležitost
Tento jahodový koláč je ideální na rodinné oslavy, zahradní posezení, narozeniny i víkendové návštěvy. Díky svěží ovocné chuti a jemnému tvarohovému krému působí lehce, přesto dokonale zasytí.
Letní klasika, která nikdy nezklame
Domácí jahodový koláč s tvarohovým krémem je jedním z dezertů, které si získají každého už při prvním soustu. Nadýchaný korpus, krémová tvarohová vrstva a voňavé čerstvé jahody tvoří harmonickou kombinaci chutí, ke které se budete každé léto rádi vracet.
