Vláčné kakaové lívance, jemný tvarohový krém a čerstvé ovoce jsou kombinací, která dokáže proměnit obyčejné ráno v malou domácí kavárnu. Domácí kakaové lívance s tvarohovým krémem přitom vypadají mnohem složitěji, než jaká je jejich skutečná příprava.
Těsto zvládnete během několika minut a zatímco se lívance opékají na pánvi, stačí promíchat jednoduchý krém. Nakonec je navrstvíte na sebe, přidáte jahody, borůvky a trochu čokolády – a efektní sladká snídaně je na stole.
Proč si kakaové lívance zamilujete
Klasické lívance jsou výborné, ale přidání kvalitního kakaa jim dodá výraznější chuť a krásnou tmavou barvu.
Díky jogurtu nebo kefíru zůstává těsto příjemně vláčné a prášek do pečiva se postará o nadýchanou strukturu.
Tvarohový krém pak vyvažuje sladkost kakaového těsta. Je svěží, lehce nakyslý a ve spojení s ovocem nepůsobí výsledný dezert tak těžce.
Ingredience na kakaové lívance
Na přibližně 10–12 menších lívanců budete potřebovat:
- 180 g hladké mouky
- 25 g kvalitního kakaa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžičku vanilkového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 g bílého jogurtu nebo kefíru
- 30 g rozpuštěného másla
- trochu másla nebo oleje na pánev
Na tvarohový krém
Připravte si:
- 250 g jemného tvarohu
- 100 g řeckého jogurtu
- 2–3 lžíce moučkového cukru
- 1 lžičku vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu
Na dokončení
- čerstvé jahody
- borůvky
- hoblinky hořké nebo mléčné čokolády
- trochu kakaa na poprášení
Podle chuti můžete přidat také med, javorový sirup nebo nasekané oříšky.
Jak připravit nadýchané kakaové těsto
Do větší mísy prosejte mouku a kakao. Přidejte cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
V druhé nádobě prošlehejte vejce s mlékem, jogurtem a rozpuštěným, ale již lehce vychladlým máslem.
Tekutou směs nalijte k suchým ingrediencím.
Vše krátce promíchejte metličkou.
Těsto nemusí být dokonale hladké. Několik drobných hrudek vůbec nevadí. Naopak příliš dlouhé míchání může způsobit, že budou hotové lívance tužší.
Výsledná konzistence by měla být hustší než u klasického palačinkového těsta.
Dopřejte těstu několik minut odpočinku
Hotové těsto nechte přibližně 5–10 minut odpočívat.
Během této chvíle mouka absorbuje část tekutiny a prášek do pečiva začne působit.
Právě teď máte ideální čas připravit tvarohový krém.
Tvarohový krém hotový za dvě minuty
Do misky vložte tvaroh, řecký jogurt, moučkový cukr a vanilku.
Vše důkladně promíchejte, až získáte hladký a krémový základ.
Množství cukru si můžete upravit podle chuti. Pokud budete lívance podávat se sladkým sirupem nebo hodně zralými jahodami, není potřeba krém příliš sladit.
Pokud je tvaroh velmi hustý, přidejte ještě lžíci jogurtu. Krém by měl být dostatečně jemný na roztírání, ale zároveň tak pevný, aby mezi jednotlivými lívanci nevytékal.
Jak správně smažit kakaové lívance
Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední až mírnější teplotu a potřete ji malým množstvím másla nebo oleje.
Na jeden lívanec použijte přibližně dvě lžíce těsta.
Na pánev dávejte jednotlivé porce s dostatečnými rozestupy, protože lívance během smažení trochu zvětší svůj objem.
Jakmile se na povrchu začnou tvořit malé bublinky a okraje budou působit pevněji, lívanec opatrně otočte.
Druhou stranu už většinou stačí opékat kratší dobu.
U kakaového těsta pozor na teplotu
U obyčejných světlých lívanců snadno poznáte, že začínají být příliš tmavé. U kakaového těsta je to složitější.
Proto pánev zbytečně nepřehřívejte.
Při příliš vysoké teplotě může být povrch rychle upečený nebo dokonce připálený, zatímco střed zůstane syrový.
Lepší je trochu trpělivosti a střední až nižší teplota.
Jak vytvořit efektní lívancovou věž
Pokud chcete lívance podávat podobně jako v kavárně, nechte je po usmažení jen krátce zchladnout.
Na talíř položte první lívanec a potřete ho vrstvou tvarohového krému. Přidejte další lívanec a pokračujte stejným způsobem.
Není potřeba dávat mezi vrstvy příliš mnoho krému. Jinak začne pod vahou celé věže vytékat.
Na poslední lívanec dejte větší porci tvarohového krému.
Ozdobte jahodami, borůvkami a čokoládovými hoblinkami.
Nakonec můžete celý dezert lehce poprášit kakaem.
Čerstvé ovoce není jen na ozdobu
Jahody a borůvky dodávají sladkým kakaovým lívancům svěžest a lehkou kyselost.
Použít ale můžete prakticky jakékoliv ovoce, které máte právě doma.
Výborně fungují:
- maliny
- ostružiny
- banán
- višně
- rybíz
- broskve
V zimě můžete připravit rychlý ovocný přeliv z mražených malin nebo lesního ovoce.
Stačí je krátce prohřát v kastrůlku s malým množstvím cukru.
Chcete ještě výraznější čokoládovou chuť?
Do těsta můžete přidat hrst nasekané hořké čokolády nebo čokoládových peciček.
Při smažení se čokoláda částečně rozpustí a uvnitř lívanců vzniknou malé čokoládové kapsy.
Další možností je přelít hotovou porci trochou rozpuštěné čokolády.
Pokud však používáte sladký tvarohový krém a ovoce, často není žádná další poleva potřeba.
Co dělat, když jsou lívance příliš hutné
Příčin může být několik.
Pokud je těsto extrémně husté, přidejte jednu nebo dvě lžíce mléka.
Zkontrolujte také prášek do pečiva. Starý prášek, který byl dlouho otevřený, nemusí fungovat tak dobře.
A především těsto nepřemíchejte. Jakmile zmizí většina suché mouky, přestaňte míchat.
Lívance také během smažení nemačkejte obracečkou. Nadýchanější budou, když je jednoduše necháte v klidu dopéct.
Lze těsto připravit večer?
Celé těsto s práškem do pečiva je nejlepší připravit krátce před smažením.
Pokud si ale chcete ráno ušetřit práci, večer můžete zvlášť smíchat suché ingredience a uložit je do uzavřené nádoby.
Připravit si můžete také tvarohový krém a nechat ho přes noc v lednici.
Ráno už jen smícháte tekuté suroviny se suchými a můžete rovnou rozehřát pánev.
Jak uchovat hotové lívance
Pokud vám nějaké zbudou, nechte je úplně vychladnout a uložte je do uzavíratelné nádoby v lednici.
Tvarohový krém skladujte zvlášť.
Druhý den můžete samotné lívance krátce ohřát na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě a teprve potom je doplnit studeným krémem a ovocem.
Tak budou chutnat téměř jako čerstvé.
Sladká snídaně pro pomalé víkendové ráno
Kakaové lívance s tvarohovým krémem jsou ideální ve chvíli, kdy máte chuť na něco sladkého, ale obyčejné palačinky už vás nelákají.
Na pánvi vzniknou během několika minut měkké, nadýchané kakaové lívance, které potom stačí proložit jemným tvarohovým krémem.
Přidejte čerstvé jahody, borůvky a pár hoblinek čokolády a z jednoduchých surovin máte snídani, která na stole vypadá skoro jako dezert z kavárny.
A právě kombinace teplých kakaových lívanců, chladnějšího tvarohového krému a svěžího ovoce je důvodem, proč se tahle snídaně velmi rychle může stát víkendovou klasikou.
