Pokud milujete vláčné domácí moučníky, které provoní celý dům už během pečení, kokosová bábovka je tou správnou volbou. Díky strouhanému kokosu má jemnou exotickou chuť, zůstává krásně vláčná i několik dní a skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká snídaně.
Příprava je jednoduchá a zvládnou ji i začátečníci. Výsledkem je nadýchaná bábovka se zlatavou kůrkou a jemnou kokosovou vůní, kterou si zamiluje celá rodina.
Proč si tento recept oblíbíte
- Nadýchaná a vláčná konzistence.
- Jemná kokosová chuť.
- Připravená z běžně dostupných surovin.
- Vydrží dlouho čerstvá.
- Skvělá ke kávě i jako slavnostní moučník.
Ingredience
- 4 vejce
- 180 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml mléka
- 120 ml slunečnicového oleje
- 280 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 100 g strouhaného kokosu
- špetka soli
- máslo a hrubá mouka na vymazání formy
Na ozdobu
- moučkový cukr
- strouhaný kokos
Postup
1. Připravte těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny.
Za stálého míchání přilijte olej a mléko.
2. Přidejte suché ingredience
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, špetku soli a strouhaný kokos.
Postupně směs zapracujte do tekutých ingrediencí, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
3. Pečení
Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
Nalijte do ní připravené těsto a pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 45 až 50 minut.
Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí – pokud po vytažení zůstane suchá, je bábovka hotová.
4. Dokončení
Nechte bábovku asi 10 minut odpočinout ve formě.
Poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Nakonec ji posypte moučkovým cukrem a trochou strouhaného kokosu.
Jak podávat
Kokosová bábovka chutná výborně:
- s šálkem kávy,
- s čajem,
- s čerstvým ovocem,
- se šlehačkou,
- s vanilkovou zmrzlinou.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Pro výraznější kokosovou chuť přidejte několik kapek kokosového aroma.
- Část mléka můžete nahradit kokosovým mlékem.
- Do těsta lze přidat kousky bílé čokolády nebo nasekané mandle.
- Pro svěžejší chuť přidejte jemně nastrouhanou citronovou nebo limetkovou kůru.
Jak skladovat
Bábovku uchovávejte ve vzduchotěsné dóze nebo zabalenou v potravinové fólii při pokojové teplotě.
Zůstane krásně vláčná 3 až 4 dny. Můžete ji také nakrájet na plátky a zamrazit – po rozmrazení si zachová svou jemnou strukturu.
Závěr
Domácí kokosová bábovka je jednoduchý moučník, který nikdy nezklame. Je krásně nadýchaná, jemně voní po kokosu a díky své vláčnosti chutná skvěle i několik dní po upečení. Ať už ji připravíte pro rodinu, návštěvu nebo jen pro radost, téměř jistě zmizí ze stolu rychleji, než čekáte.
