Vůně čerstvě upečeného kynutého koláče patří k těm nejkrásnějším vzpomínkám na dětství. Nadýchané těsto, šťavnaté švestky a křupavá máslová drobenka tvoří dokonalou kombinaci, která nikdy nezklame. Tento tradiční recept je jednoduchý, osvědčený a výsledkem je koláč, který zůstává vláčný i druhý den.
Ať už ho připravíte ke kávě, na rodinnou oslavu nebo jen pro radost, zmizí ze stolu během chvilky.
Proč si tento recept zamilujete?
Kynuté těsto je krásně měkké a nadýchané, švestky dodají příjemnou sladkokyselou chuť a drobenka vytvoří lahodně křupavou vrstvu. Recept zvládnou i méně zkušení pekaři a nevyžaduje žádné složité suroviny.
Ingredience
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 25 g čerstvého droždí
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
Na náplň
- 500 g zralých švestek
- 1 lžička skořice (volitelně)
Na drobenku
- 120 g polohrubé mouky
- 80 g másla
- 80 g cukru
Postup
1. Připravte kvásek
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu mouky. Nechte asi 10 až 15 minut vzejít.
2. Zadělejte těsto
Do mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, vanilkový cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo, zbytek mléka a připravený kvásek.
Vypracujte hladké pružné těsto a nechte ho na teplém místě kynout přibližně jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Připravte drobenku
Smíchejte mouku, cukr a studené máslo. Prsty vytvořte sypkou drobenku.
4. Připravte koláč
Vykynuté těsto rozprostřete na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech.
Poklaďte ho rozpůlenými švestkami řeznou stranou nahoru.
Podle chuti můžete lehce posypat skořicí.
Nakonec rovnoměrně zasypte drobenkou.
5. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 až 35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Po upečení nechte koláč vychladnout a nakrájejte na kostky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Nejlepší chuť mají zralé, ale pevné švestky.
- Do drobenky můžete přidat trochu vanilky nebo nasekaných mandlí.
- Koláč je výborný také s meruňkami, třešněmi nebo borůvkami.
- Před podáváním můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
S čím koláč podávat?
Skvěle chutná s:
- čerstvě uvařenou kávou,
- čajem,
- vanilkovou zmrzlinou,
- domácí šlehačkou,
- sklenicí studeného mléka.
Tradiční moučník, který nikdy neomrzí
Domácí kynutý koláč se švestkami a drobenkou je jedním z těch receptů, které se předávají z generace na generaci. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a voňavá máslová drobenka vytvářejí dokonalou kombinaci chutí. Jakmile ho jednou upečete, budete se k tomuto osvědčenému receptu rádi vracet každý rok v době švestkové sezóny.
