Jen málokteré jídlo dokáže spojit celou rodinu u jednoho stolu tak jako domácí lasagne. Vrstvy jemných těstovin, šťavnaté masové směsi, krémové smetanové omáčky a bohaté sýrové krusty vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci chutí. Tento recept je sice o něco pracnější než běžné těstoviny, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Lasagne jsou ideální pro nedělní oběd, rodinnou oslavu nebo večeři s přáteli. A buďte si jistí – každý si přijde pro druhou porci.
Proč si tento recept zamilujete
- Krémová smetanová omáčka.
- Šťavnatá masová náplň.
- Dokonale zapečený sýr.
- Jednoduché suroviny.
- Skvělé i druhý den.
Ingredience
Na masovou směs
- 600 g mletého hovězího masa
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml rajčatové passaty
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička oregana
- 1 lžička bazalky
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na smetanovou omáčku
- 60 g másla
- 60 g hladké mouky
- 700 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- pepř
Dále
- 12 plátků lasagní
- 300 g strouhané mozzarelly
- 80 g parmazánu
Postup
1. Připravte masovou směs
Na pánvi rozehřejte olivový olej.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
Vmíchejte prolisovaný česnek a mleté maso.
Opékejte, dokud maso nezíská krásně zlatavou barvu.
Poté přidejte rajčatovou passatu, protlak, oregano, bazalku, sůl a pepř.
Nechte směs zvolna dusit asi 20 minut.
2. Uvařte smetanovou omáčku
V hrnci rozpusťte máslo.
Vmíchejte mouku a připravte světlou jíšku.
Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte metličkou.
Nakonec přidejte smetanu, muškátový oříšek, sůl a pepř.
Vařte několik minut, dokud omáčka krásně nezhoustne.
3. Sestavení lasagní
Zapékací mísu lehce potřete máslem.
Na dno rozetřete trochu smetanové omáčky.
Pokládejte:
- plátky lasagní,
- masovou směs,
- smetanovou omáčku,
- část mozzarelly.
Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Na poslední vrstvu dejte omáčku, zbytek mozzarelly a nastrouhaný parmazán.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Lasagne pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a sýr nezačne jemně bublat.
Po upečení nechte lasagne alespoň 10 minut odpočinout.
Díky tomu se budou lépe krájet a jednotlivé vrstvy zůstanou krásně pevné.
Tipy pro ještě lepší chuť
- Přidejte trochu červeného vína do masové směsi.
- Použijte čerstvě nastrouhaný parmazán.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu tymiánu.
- Lasagne chutnají ještě lépe druhý den.
Co podávat jako přílohu
K lasagním se výborně hodí:
- zeleninový salát,
- česneková bageta,
- čerstvé pečivo,
- rukola s olivovým olejem a citronem.
Jak skladovat
Lasagne uchovávejte v lednici až tři dny.
Při ohřívání je nejlepší použít troubu, aby si sýr zachoval svou lahodnou zapečenou kůrku.
Pokrm lze také bez problémů zamrazit.
Závěr
Domácí lasagne se smetanovou omáčkou patří mezi jídla, která nikdy nezklamou. Díky šťavnaté masové směsi, jemné krémové omáčce a bohaté vrstvě rozpečeného sýra vznikne pokrm, který si zamiluje celá rodina. Připravte je jednou a uvidíte, že se tento recept stane stálicí ve vašem domácím menu.
