Mrkvové muffiny patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty. Jsou krásně vláčné, přirozeně sladké díky nastrouhané mrkvi a voňavé díky skořici. Vlašské ořechy dodávají každému soustu příjemnou křupavost a společně vytvářejí dezert, který se hodí ke kávě, čaji i jako sladká svačina.
Příprava je jednoduchá a zvládnou ji i začátečníci. Výsledkem jsou měkké muffiny, které zůstávají vláčné i několik dní.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotové za necelou hodinu.
- Krásně vláčné díky mrkvi.
- Jemně kořeněná vůně skořice.
- Křupavé vlašské ořechy.
- Ideální ke snídani i odpolední kávě.
Ingredience
Na 12 muffinů budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 150 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 120 ml rostlinného oleje
- 250 g jemně nastrouhané mrkve
- 80 g nasekaných vlašských ořechů
- 1 lžičku mleté skořice
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- špetku soli
Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180 °C.
Ve větší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem.
Přilijte olej a vanilkový extrakt.
Poté vmíchejte nastrouhanou mrkev.
Nakonec spojte mokré a suché ingredience a lehce přimíchejte nasekané ořechy.
Těsto míchejte jen krátce, aby muffiny zůstaly nadýchané.
Plnění formy
Papírové košíčky naplňte asi do dvou třetin.
Navrch můžete přidat několik kousků ořechů pro ještě atraktivnější vzhled.
Pečení
Pečte přibližně 20 až 25 minut.
Správně upečené muffiny poznáte podle toho, že po zapíchnutí špejle zůstane téměř suchá.
Po upečení je nechte několik minut chladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku.
Jak podávat
Mrkvové muffiny chutnají skvěle samotné, ale můžete je doplnit také:
- krémovým sýrem,
- medem,
- řeckým jogurtem,
- čerstvým ovocem,
- nasekanými ořechy.
Výborné jsou jak teplé, tak úplně vychladlé.
Tipy pro ještě lepší chuť
Vyzkoušejte některou z těchto variant:
- přidejte rozinky,
- dochuťte špetkou muškátového oříšku,
- přisypte kokos,
- použijte pekanové ořechy,
- přidejte trochu pomerančové kůry.
Každá varianta dodá muffinům nový rozměr chuti.
Nejčastější chyby
Aby byly muffiny opravdu vláčné:
- Nemíchejte těsto příliš dlouho.
- Použijte čerstvě nastrouhanou mrkev.
- Nepřepečte je.
- Dodržte správnou teplotu trouby.
- Neplňte košíčky až po okraj.
Jak skladovat
Muffiny uchovávejte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě.
Zůstanou vláčné přibližně tři až čtyři dny.
Výborně se také hodí k zamrazení – po rozmrazení si zachovají svou měkkost i chuť.
Skvělý dezert pro každou příležitost
Domácí mrkvové muffiny s ořechy jsou důkazem, že i z jednoduchých surovin lze připravit výjimečně chutný dezert. Díky šťavnaté mrkvi, voňavé skořici a křupavým ořechům mají bohatou chuť i příjemnou strukturu.
Ať už je připravíte na rodinnou oslavu, ke kávě nebo jako sladkou svačinu, vždy potěší svou vláčností, vůní i domácí poctivou chutí.
