Hledáte originální dezert, který vypadá jako dort, ale nepotřebujete na něj troubu? Domácí palačinkový dort s jemným tvarohovým krémem a čerstvým ovocem je skvělou volbou pro narozeninové oslavy, rodinné posezení i letní víkendové mlsání. Střídající se vrstvy tenkých palačinek, lehkého krému a šťavnatého ovoce vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci chutí, která nadchne děti i dospělé.
Největší výhodou je, že celý dort připravíte bez pečení. Stačí usmažit palačinky, proložit je krémem a nechat několik hodin odležet v lednici.
Proč si tento recept zamilujete
- Není potřeba zapínat troubu.
- Lehký tvarohový krém není příliš sladký.
- Dort vypadá slavnostně a efektně.
- Můžete použít sezónní ovoce podle chuti.
- Připravíte ho i den předem.
Ingredience
Na palačinky
- 300 g hladké mouky
- 2 vejce
- 600 ml mléka
- 150 ml perlivé vody
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- máslo nebo olej na smažení
Na tvarohový krém
- 500 g měkkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- nastrouhaná citronová kůra z poloviny citronu
Ovoce
- 250 g jahod
- 150 g malin
- 150 g borůvek
- případně broskve, meruňky nebo kiwi podle sezóny
Na ozdobu
- čerstvé ovoce
- lístky máty
- hoblinky hořké čokolády
- moučkový cukr (volitelně)
Postup
1. Připravte palačinky
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Přidejte vejce, mléko, perlivou vodu a rozpuštěné máslo.
Vyšlehejte hladké těsto bez hrudek a nechte alespoň 20 minut odpočinout.
Na lehce vymazané pánvi postupně usmažte 12 až 15 tenkých palačinek.
Nechte je úplně vychladnout.
2. Připravte krém
Smetanu vyšlehejte do pevné šlehačky.
V druhé míse promíchejte tvaroh, mascarpone, moučkový cukr, vanilku a citronovou kůru.
Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
Vznikne lehký, nadýchaný krém.
3. Připravte ovoce
Jahody nakrájejte na tenké plátky.
Ostatní ovoce omyjte a dobře osušte.
4. Sestavení dortu
Na servírovací talíř položte první palačinku.
Potřete ji tenkou vrstvou krému a přidejte trochu ovoce.
Přikryjte další palačinkou.
Stejným způsobem pokračujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky.
Poslední vrstvu potřete krémem i po stranách dortu.
5. Ozdobení
Vrchní část ozdobte čerstvým ovocem.
Přidejte několik lístků máty a podle chuti nastrouhejte trochu kvalitní hořké čokolády.
6. Chlazení
Hotový dort dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Palačinky krásně změknou a jednotlivé vrstvy se dokonale spojí.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Část tvarohu můžete nahradit řeckým jogurtem pro ještě lehčí variantu.
- Výborná je i kombinace s borůvkovou nebo malinovou omáčkou.
- Pro slavnostnější vzhled přidejte jedlé květy.
- Milovníci čokolády mohou mezi vrstvy nastrouhat trochu kvalitní hořké čokolády.
Jak skladovat
Palačinkový dort uchovávejte v lednici.
Nejlepší je během 2 dnů, kdy jsou palačinky stále jemné a ovoce čerstvé.
Kvůli tvarohovému krému se nedoporučuje dlouhodobé skladování při pokojové teplotě.
Varianty receptu
Tento dort lze snadno obměnit podle sezóny:
- s jahodami a borůvkami,
- s malinami a ostružinami,
- s broskvemi a meruňkami,
- s banány a čokoládovým krémem,
- s mangem a marakujou pro exotickou verzi.
Závěr
Domácí palačinkový dort s tvarohovým krémem a ovocem je krásným důkazem, že i bez pečení můžete připravit dezert, který vypadá slavnostně a chutná naprosto výjimečně. Jemné palačinky, lehký krém a šťavnaté ovoce vytvářejí harmonickou kombinaci, která potěší při každé příležitosti. Připravte ho den předem, nechte dobře vychladit a užijte si dezert, který zmizí z talířů stejně rychle jako klasický dort.
