Jen máloco potěší rodinu u společného stolu tak jako voňavé domácí masové rolky plněné sýrem. Křehké maso, rozpuštěný sýr uvnitř a zlatavá kůrka na povrchu vytvářejí kombinaci, které se jen těžko odolává. Tento recept je ideální na nedělní oběd, slavnostnější příležitost i běžný pracovní den, kdy chcete připravit něco výjimečného bez složitých postupů.
Největší výhodou těchto rolek je jejich univerzálnost. Můžete je podávat s bramborovou kaší, pečenými bramborami, rýží nebo čerstvým salátem. Díky šťávě, která vznikne při pečení, není potřeba připravovat složité omáčky.
Proč si tento recept zamilujete
- Maso zůstává krásně šťavnaté.
- Sýr uvnitř vytvoří lahodně krémovou náplň.
- Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
- Skvěle chutná i druhý den.
Ingredience
- 700 g hovězích nebo vepřových plátků (případně kuřecích)
- 200 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 100 g šunky
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce oleje
- 150 ml vývaru
- 1 cibule
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
1. Připravte maso
Plátky masa lehce naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie. Osolte, opepřete a potřete tenkou vrstvou hořčice.
2. Přidejte náplň
Na každý plátek položte plátek šunky a hranolek sýra. Maso pevně srolujte a zajistěte párátky nebo kuchyňským provázkem.
3. Opečení
Na pánvi rozehřejte olej a rolky krátce opečte ze všech stran, aby získaly zlatavou barvu.
4. Pečení
Na dno zapékací mísy rozložte nakrájenou cibuli. Přidejte opečené rolky, zasypte prolisovaným česnekem a sladkou paprikou. Podlijte vývarem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45–60 minut. Během pečení rolky několikrát přelijte vzniklou šťávou.
Pokud chcete výraznější kůrku, posledních 10 minut pečte odkryté.
Jaký sýr použít?
Nejlépe fungují sýry, které se dobře rozpouštějí:
- Gouda
- Eidam 45 %
- Čedar
- Ementál
- Mozzarella (pevnější typ)
Vyhněte se příliš měkkým sýrům, které by při pečení úplně vytekly.
Nejlepší přílohy
Tyto masové rolky se skvěle hodí k:
- nadýchané bramborové kaši,
- pečeným bramborám s bylinkami,
- dušené rýži,
- domácím kroketám,
- čerstvému zeleninovému salátu.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Maso nenaklepávejte příliš silně, aby se netrhalo.
- Rolky vždy nejprve opečte – maso si lépe udrží šťávu.
- Používejte kvalitní sýr s vyšším obsahem tuku.
- Pokud připravujete hovězí maso, můžete dobu pečení prodloužit o 15–20 minut.
Lze je připravit předem?
Ano. Rolky můžete připravit už den předem, uložit je do lednice a druhý den pouze upéct. Výborně se také hodí k zamrazení – syrové i upečené.
Závěr
Domácí pečené masové rolky se sýrem patří mezi recepty, které nikdy nezklamou. Jsou šťavnaté, voňavé a díky rozpuštěnému sýru uvnitř působí slavnostněji než běžné masové pokrmy. Ať už je připravíte pro rodinu nebo návštěvu, můžete si být jistí, že na talířích nezůstane ani sousto.
