Domácí sekaná patří mezi nejoblíbenější klasiky české kuchyně. Pokud ji ale naplníte rozpuštěným sýrem, promění se v ještě šťavnatější a lahodnější pokrm, který si oblíbí celá rodina. Křupavá zlatavá kůrka, voňavé maso a jemně tekoucí sýrová náplň vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Tento recept je ideální na nedělní oběd, ale stejně dobře chutná i druhý den studený s čerstvým chlebem.
Proč si tento recept oblíbíte
- Šťavnatá sekaná plná chuti.
- Rozpuštěný sýr uvnitř.
- Jednoduchá příprava.
- Z běžně dostupných surovin.
- Výborná i druhý den.
Ingredience pro 6 osob
- 800 g mletého hovězího a vepřového masa
- 2 vejce
- 2 starší rohlíky nebo 100 g strouhanky
- 100 ml mléka
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 200 g plátkového sýra (Eidam, Gouda nebo čedar)
- 2 lžíce oleje
Postup
1. Připravte masovou směs
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a zalijte mlékem. Nechte několik minut změknout.
Do velké mísy vložte mleté maso, vejce, změklé pečivo, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, hořčici, papriku, majoránku, sůl a pepř.
Vše důkladně propracujte, aby vznikla kompaktní směs.
2. Naplňte sekanou
Na pečicí papír rozprostřete masovou směs do tvaru obdélníku.
Doprostřed položte plátky sýra a opatrně maso srolujte tak, aby byl sýr zcela uzavřen uvnitř.
Dobře spojte všechny okraje.
3. Pečení
Přeneste sekanou do pekáče, potřete ji olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 60 až 70 minut.
Asi deset minut před koncem můžete povrch lehce potřít výpekem, aby získal krásně lesklou a křupavou kůrku.
Před krájením nechte sekanou 10 minut odpočinout.
Tipy pro ještě lepší chuť
- Přidejte nasekanou petrželku nebo pažitku.
- Do středu můžete kromě sýra vložit i plátky šunky.
- Skvěle chutná také s uzeným sýrem.
- Pro výraznější chuť přidejte špetku kmínu.
Co podávat jako přílohu
K této sekané se výborně hodí:
- bramborová kaše,
- pečené brambory,
- vařené brambory s máslem,
- dušená zelenina,
- okurkový salát,
- kyselé okurky.
Jak skladovat
Zbytky uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až tři dny.
Sekanou můžete ohřát v troubě nebo na pánvi. Výborná je také studená v sendviči nebo s čerstvým chlebem.
Závěr
Domácí sekaná plněná sýrem je skvělým důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečný oběd. Šťavnaté maso, voňavé koření a rozpuštěný sýr ukrytý uvnitř vytvoří pokrm, který si získá každého u stolu. Jakmile ji jednou vyzkoušíte, velmi pravděpodobně se stane stálicí vašeho rodinného jídelníčku.
