Švestkové knedlíky patří mezi nejkrásnější vzpomínky na domácí českou kuchyni. Nadýchané těsto, šťavnaté švestky, jemný tvaroh a voňavá máslová strouhanka tvoří kombinaci, která nikdy neomrzí. Tento tradiční recept se připravuje z jednoduchých surovin a chutná stejně dobře jako kdysi u babičky.
Ať už je připravíte jako sladký oběd nebo víkendový dezert, na stole dlouho nezůstanou.
Proč si tento recept oblíbíte
- Jemné a vláčné těsto.
- Šťavnaté zralé švestky.
- Krémový tvaroh.
- Voňavá máslová strouhanka.
- Tradiční domácí recept.
Ingredience (4 porce)
Na těsto
- 500 g měkkého tvarohu
- 250 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
Na náplň
- 12 menších zralých švestek
- 150 g měkkého tvarohu
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
Na dokončení
- 80 g másla
- 120 g strouhanky
- 3 lžíce moučkového cukru
- skořice podle chuti
Postup
1. Připravte těsto
V míse smíchejte tvaroh, vejce, mouku a špetku soli.
Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky.
Nechte těsto asi 15 minut odpočinout.
2. Připravte švestky
Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky.
Do každé poloviny můžete vložit trochu oslazeného tvarohu a poté švestku opět spojit.
Díky tomu budou knedlíky ještě jemnější a krémovější.
3. Tvarování knedlíků
Těsto rozdělte na stejné části.
Každou rozválejte na placku, doprostřed položte připravenou švestku a pečlivě zabalte.
Spoje dobře uzavřete a vytvarujte hladký knedlík.
4. Vaření
Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
Knedlíky vařte přibližně 8 až 10 minut.
Jakmile vyplavou na hladinu, nechte je ještě několik minut dovařit.
Poté je opatrně vyjměte děrovanou naběračkou.
5. Připravte máslovou strouhanku
Na pánvi rozpusťte máslo.
Přidejte strouhanku a za stálého míchání ji opražte dozlatova.
Hotové knedlíky v ní obalte.
Nakonec je posypte moučkovým cukrem a skořicí.
Jak podávat
Nejlépe chutnají ještě teplé.
Výborně je doplní:
- zakysaná smetana;
- ušlehaná šlehačka;
- vanilková omáčka;
- rozpuštěné máslo;
- čerstvá máta.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Používejte dobře vyzrálé sladké švestky.
- Těsto zbytečně nepřepracovávejte.
- Knedlíky vkládejte pouze do vroucí vody.
- Po uvaření je ihned obalte v máslové strouhance.
Možné obměny
Recept lze snadno upravit podle sezóny.
Místo švestek můžete použít:
- meruňky;
- jahody;
- borůvky;
- třešně;
- švestková povidla.
Stejně chutná je také varianta s mletým mákem nebo nasekanými ořechy.
Jak skladovat
Pokud knedlíky nesníte hned, uchovávejte je v lednici maximálně dva dny.
Při ohřívání je nejlepší krátce prohřát v páře nebo v horké vodě, aby zůstaly krásně měkké.
Závěr
Domácí švestkové knedlíky s tvarohem jsou jedním z nejkrásnějších receptů české kuchyně. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce, jemná tvarohová náplň a voňavá máslová strouhanka vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, která připomíná dětství a domácí kuchyni našich babiček. Je to jednoduchý recept, který potěší celou rodinu a nikdy nevyjde z módy.
