Domácí sýrové sušenky jsou skvělou volbou, když chcete připravit něco slaného ke sklence vína, piva nebo jen tak na zobání. Jsou krásně křehké, voňavé po sýru a bylinkách a jejich příprava zabere jen několik minut. Oproti kupovaným sušenkám obsahují poctivé suroviny a můžete si je přizpůsobit podle vlastní chuti.
Jakmile je jednou upečete, pravděpodobně se stanou pravidelnou součástí vašeho domácího pečení.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotové za necelou hodinu.
- Krásně křehké a máslové.
- Výrazná sýrová chuť.
- Skvělé jako pohoštění pro návštěvu.
- Výborné vydrží několik dní.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného česneku (volitelně)
- 1 lžíce studené vody podle potřeby
Na posypání
- sezam
- kmín
- mák
- sušené bylinky
- hrubozrnná sůl
Postup
1. Připravte těsto
Do mísy prosejte mouku. Přidejte sůl, papriku a případně sušený česnek.
Vmíchejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty vytvořte drobenku.
Přidejte najemno nastrouhaný sýr a vejce.
Vypracujte hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte lžíci studené vody.
2. Nechte odležet
Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 30 minut do lednice.
Díky tomu se bude lépe vyvalovat a sušenky budou krásně křehké.
3. Vyválejte těsto
Troubu předehřejte na 180 °C.
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 3–4 mm.
Pomocí vykrajovátek nebo nože vytvořte kolečka, čtverečky či jiné tvary.
4. Ozdobte
Sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Lehce je potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem, kmínem, mákem nebo bylinkami.
5. Pečení
Pečte přibližně 15 až 18 minut dozlatova.
Po vytažení z trouby je nechte několik minut vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Používejte kvalitní výrazný sýr.
- Máslo musí být opravdu studené.
- Těsto příliš dlouho nehněťte, aby zůstalo křehké.
- Sušenky pečte jen dozlatova – po vychladnutí ještě zpevní.
Varianty
Vyzkoušet můžete také různé příchutě:
- s parmazánem,
- s rozmarýnem,
- s chilli,
- s uzenou paprikou,
- s černým pepřem,
- s dýňovými nebo slunečnicovými semínky.
Každá varianta dodá sušenkám nový charakter.
Jak podávat
Domácí sýrové sušenky se výborně hodí k:
- vínu,
- pivu,
- domácím pomazánkám,
- hummusu,
- bylinkovým dipům,
- zeleninovým talířům.
Jsou také skvělým občerstvením na oslavy nebo piknik.
Jak skladovat
Po úplném vychladnutí je uložte do dobře uzavíratelné dózy.
Na suchém místě vydrží křehké přibližně jeden týden.
Pokud je chcete připravit dopředu, můžete těsto zamrazit a upéct až později.
Závěr
Domácí sýrové sušenky jsou jednoduchým, ale velmi chutným slaným občerstvením, které potěší každého milovníka sýra. Jsou křehké, voňavé a díky různým možnostem dochucení nikdy neomrzí. Ať už je připravíte na rodinné posezení, oslavu nebo jen ke večernímu filmu, můžete si být jistí, že zmizí z mísy během chvilky.
