Hledáte rychlý recept na lehkou, ale zároveň sytou večeři? Domácí sýrový koláč se špenátem je skvělou volbou. Křehké těsto, jemná sýrová náplň a čerstvý špenát vytvářejí lahodnou kombinaci, která chutná teplá i studená.
Příprava je jednoduchá, zvládnou ji i začátečníci a výsledkem je voňavý koláč, který se hodí na rodinnou večeři, víkendový brunch i pohoštění pro návštěvu.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový přibližně za 45 minut.
- Krémová sýrová náplň.
- Křehké máslové těsto.
- Jednoduché a dostupné suroviny.
- Skvělý teplý i studený.
Ingredience (6 porcí)
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce studené vody
- špetka soli
Na náplň
- 300 g čerstvého špenátu
- 250 g měkkého tvarohu
- 150 g strouhaného sýra (gouda, eidam nebo čedar)
- 100 g balkánského sýra nebo fety
- 2 vejce
- 150 ml smetany ke šlehání
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
Postup
1. Připravte těsto
Smíchejte mouku se solí.
Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a vytvořte drobenku.
Vmíchejte vejce a studenou vodu.
Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
2. Připravte špenát
Na pánvi rozehřejte olivový olej.
Krátce opečte prolisovaný česnek.
Přidejte špenát a několik minut restujte, dokud nezměkne.
Nechte ho lehce vychladnout.
3. Připravte náplň
V míse promíchejte tvaroh, vejce, smetanu a strouhaný sýr.
Přidejte rozdrobenou fetu, připravený špenát a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Vznikne jemná krémová směs.
4. Sestavení koláče
Těsto rozválejte a přeneste do kulaté koláčové formy.
Propíchejte ho vidličkou.
Nalijte připravenou náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
5. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 až 40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Po upečení nechte koláč asi 10 minut odpočinout, aby se lépe krájel.
Jak podávat
Koláč chutná výborně s:
- čerstvým zeleninovým salátem;
- rajčatovým salátem;
- jogurtovým dresinkem;
- bylinkovým dipem;
- křupavou bagetou.
Je ideální také jako lehký oběd do práce.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte čerstvý mladý špenát.
- Sýry můžete kombinovat podle vlastní chuti.
- Nepřepečte koláč, aby náplň zůstala krásně krémová.
- Před krájením nechte koláč několik minut odpočinout.
Možné obměny
Recept můžete snadno obohatit o další ingredience:
- sušená rajčata;
- žampiony;
- slaninu;
- uzeného lososa;
- olivy;
- jarní cibulku.
Každá varianta dodá koláči nový chuťový rozměr.
Jak skladovat
Hotový koláč uchovávejte v lednici v uzavíratelné nádobě maximálně tři dny.
Výborně chutná i studený, případně ho můžete krátce ohřát v troubě.
Závěr
Domácí sýrový koláč se špenátem je jednoduchý recept, který spojuje křehké těsto, jemnou sýrovou náplň a svěží chuť špenátu. Díky snadné přípravě a skvělé chuti se hodí na běžnou rodinnou večeři, víkendový oběd i slavnostnější příležitosti. Je to pokrm, který si zamilují nejen milovníci sýra, ale i ti, kteří hledají rychlou a chutnou alternativu k tradičním jídlům.
