Nadýchané muffiny s křupavou máslovou drobenkou a šťavnatými třešněmi patří mezi nejoblíbenější letní dezerty. Jsou jednoduché na přípravu, krásně voní po másle a vanilce a díky velkému množství ovoce zůstávají vláčné i několik dní. Skvěle se hodí ke kávě, odpolednímu čaji nebo jako sladká svačina na výlet.
Tento recept zvládnou i začátečníci a výsledek potěší celou rodinu.
Proč si tento recept oblíbíte
- Nadýchané a vláčné těsto.
- Spousta šťavnatých třešní v každém muffinu.
- Křupavá máslová drobenka.
- Hotové za necelou hodinu.
- Výborné i druhý den.
Ingredience (12 muffinů)
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 120 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 2 vejce
- 100 ml rostlinného oleje
- 150 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250–300 g čerstvých vypeckovaných třešní
Na drobenku
- 80 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g studeného másla
Postup
1. Připravte drobenku
Smíchejte mouku s cukrem a prsty zapracujte studené máslo, až vznikne hrubá drobenka. Uložte ji do lednice.
2. Připravte těsto
V jedné míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, oba cukry a špetku soli.
Ve druhé míse prošlehejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt.
Tekutou směs nalijte k sypkým surovinám a krátce promíchejte. Stačí jen do spojení – díky tomu budou muffiny krásně nadýchané.
Nakonec opatrně vmíchejte většinu třešní.
3. Naplňte formu
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je asi do dvou třetin těstem.
Na povrch rozdělte zbylé třešně a bohatě posypte připravenou drobenkou.
4. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 22–28 minut, dokud nebudou muffiny krásně zlatavé. Propečení ověřte špejlí – po zapíchnutí by měla zůstat téměř suchá.
Po upečení nechte muffiny několik minut odpočinout ve formě a poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.
Tipy pro nejlepší muffiny
- Používejte zralé, sladké třešně.
- Pokud jsou třešně velmi šťavnaté, lehce je obalte v lžíci mouky, aby neklesly ke dnu.
- Těsto nepřemíchávejte – právě krátké míchání zajistí vláčnost.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu citronové kůry nebo špetku skořice do drobenky.
Jak skladovat
Muffiny uchovávejte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě až 3 dny. V lednici vydrží přibližně 5 dní. Výborně se také hodí k zamrazení – po rozmrazení si zachovají svou vláčnost.
Varianty receptu
- Nahraďte část třešní višněmi pro příjemně kyselejší chuť.
- Přidejte do těsta kousky kvalitní hořké čokolády.
- Posypte upečené muffiny moučkovým cukrem.
- Místo třešní můžete použít borůvky, maliny nebo meruňky.
Závěr
Domácí třešňové muffiny s drobenkou jsou ideálním letním pečením, které kombinuje jemné těsto, šťavnaté ovoce a křupavou máslovou drobenku. Jsou rychlé na přípravu, krásně vypadají a chutnají stejně dobře ke snídani, odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě. Jakmile je jednou upečete, stanou se oblíbenou součástí vašeho domácího receptáře.
