Domácí tvarohový koláč s borůvkami patří mezi nejoblíbenější letní moučníky. Jemné máslové těsto, krémová tvarohová náplň a šťavnaté borůvky vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci chutí. Koláč je vláčný, voňavý a chutná skvěle jak čerstvě upečený, tak i druhý den.
Je ideální ke kávě, odpolednímu posezení s rodinou nebo jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Proč si tento recept oblíbíte?
Tvaroh dodává koláči jemnost a vláčnost, zatímco borůvky přinášejí příjemnou svěžest. Příprava je jednoduchá a zvládnou ji i začátečníci. Navíc můžete použít čerstvé i mražené borůvky.
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 120 g másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
Na dokončení
- 250 g borůvek
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte těsto
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a vytvořte drobenku.
Přidejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
2. Připravte tvarohovou náplň
V jiné míse vyšlehejte tvaroh s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a kukuřičným škrobem do hladkého krému.
3. Sestavení koláče
Formu o průměru přibližně 24 cm vymažte máslem.
Těsto rozválejte a přeneste do formy tak, aby vytvořilo i vyšší okraje.
Nalijte tvarohovou náplň a rovnoměrně ji uhlaďte.
Na povrch rozprostřete borůvky.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 175 °C.
Koláč pečte přibližně 45 až 50 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý a náplň pevná.
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout, aby tvarohová náplň správně ztuhla.
Nakonec posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
- Pokud používáte mražené borůvky, předem je nerozmrazujte.
- Koláč chutná ještě lépe po několika hodinách odležení v lednici.
- Citronová kůra dodá náplni příjemnou svěží vůni.
Možné obměny
Recept lze snadno upravit podle sezóny:
- maliny,
- ostružiny,
- rybíz,
- jahody,
- višně,
- nebo směs lesního ovoce.
Skvěle chutná také s drobenkou na povrchu.
Jak koláč podávat?
Nejlépe chutná dobře vychlazený.
Výborně se hodí:
- ke kávě,
- čaji,
- s kopečkem šlehačky,
- nebo s vanilkovou zmrzlinou.
Dezert, který nikdy nezklame
Domácí tvarohový koláč s borůvkami je jedním z těch receptů, které si získají každého už po prvním soustu. Křehké těsto, sametově jemná tvarohová náplň a šťavnaté borůvky vytvářejí dokonale harmonickou kombinaci chutí. Ať už ho připravíte na rodinnou oslavu, víkendové posezení nebo jen tak ke kávě, vždy bude patřit mezi první dezerty, které ze stolu zmizí.
