Pokud hledáte jednoduchou večeři, která zasytí celou rodinu a nezabere mnoho času, zapečené palačinky se šunkou a sýrem jsou skvělou volbou. Jemné palačinky plněné kvalitní šunkou a rozpuštěným sýrem, zapečené dozlatova v lahodné smetanové omáčce, potěší děti i dospělé.
Tento recept je ideální pro dny, kdy chcete připravit něco chutného z běžně dostupných surovin.
Ingredience
Na palačinky
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- špetka soli
- olej na potření pánve
Na náplň
- 200 g kvalitní šunky
- 250 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)
Na zapečení
- 250 ml smetany ke šlehání
- 50 g strouhaného parmazánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku
- nasekaná petrželka na ozdobu
Příprava palačinek
V míse vyšlehejte vejce s mlékem.
Postupně přisypávejte mouku, přidejte sůl a rozpuštěné máslo.
Vypracujte hladké těsto bez hrudek a nechte ho asi 20 minut odpočinout.
Na lehce vymazané pánvi usmažte tenké palačinky z obou stran dozlatova.
Plnění
Každou palačinku položte na pracovní plochu.
Na jednu polovinu rozložte plátky šunky a posypte je strouhaným sýrem.
Palačinku pevně srolujte a uložte ji do máslem vymazaného pekáče.
Stejným způsobem připravte všechny palačinky.
Smetanová omáčka
Ve smetaně rozmíchejte parmazán, špetku soli, pepře a muškátového oříšku.
Směsí rovnoměrně přelijte všechny palačinky.
Nakonec je posypte zbytkem strouhaného sýra.
Pečení
Troubu předehřejte na 190 °C.
Palačinky pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud se sýr krásně nerozpustí a povrch nezezlátne.
Po vytažení z trouby nechte pokrm několik minut odpočinout.
Jak dosáhnout nejlepší chuti
Používejte kvalitní šunku s vysokým podílem masa a sýr, který se dobře rozpouští.
Palačinky nepřepečte při smažení – měly by zůstat měkké, aby se při rolování nelámaly.
Krátké zapečení v troubě zajistí dokonale krémovou konzistenci a zlatavou sýrovou krustu.
Možné obměny
Recept lze snadno přizpůsobit podle chuti.
Výborně se hodí také:
- kuřecí maso,
- restované žampiony,
- čerstvý špenát,
- kukuřice,
- brokolice,
- jarní cibulka.
Každá varianta přinese novou chuť a zpestří běžný jídelníček.
Co podávat jako přílohu
Zapečené palačinky chutnají nejlépe s:
- čerstvým zeleninovým salátem,
- okurkovým salátem,
- rajčaty s bazalkou,
- domácím dresinkem z bílého jogurtu.
Lehká příloha krásně vyváží sytost pokrmu.
Rychlá večeře, kterou si zamiluje celá rodina
Domácí zapečené palačinky se šunkou a sýrem jsou skvělým důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečně chutné jídlo. Křehké palačinky, šťavnatá šunka, rozpuštěný sýr a jemná smetanová omáčka vytvářejí kombinaci, která potěší při každé příležitosti. Navíc je celý pokrm hotový během krátké chvíle a vždy zmizí ze stolu jako první.
