Máte chuť na domácí moučník, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni? Jablečný závin z listového těsta je ideální volbou. Křehké máslové těsto, voňavá jablka se skořicí a zlatavá kůrka vytvářejí dezert, který chutná jako od babičky, přesto ho zvládnete připravit během několika desítek minut.
Je skvělý ke kávě, čaji i jako sladká tečka po rodinném obědě.
Proč si tento recept oblíbíte?
Listové těsto výrazně zkrátí dobu přípravy a přitom zůstane krásně křehké a nadýchané. Šťavnatá jablečná náplň provoní celý domov a díky jednoduchému postupu se recept podaří i začátečníkům.
Ingredience
- 1 balení chlazeného listového těsta
- 5–6 středně velkých jablek
- 70 g cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g strouhanky
- 40 g rozpuštěného másla
- hrst rozinek (volitelně)
- hrst nasekaných vlašských ořechů (volitelně)
- 1 vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte náplň
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kostičky.
Smíchejte je s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a podle chuti přidejte rozinky nebo nasekané ořechy.
2. Připravte těsto
Rozložte listové těsto na pečicí papír.
Povrch lehce posypte strouhankou. Ta během pečení absorbuje přebytečnou šťávu z jablek a zajistí, že závin zůstane krásně křehký.
3. Naplňte závin
Na těsto rovnoměrně rozprostřete jablečnou směs a po stranách nechte několik centimetrů volného okraje.
Pomocí pečicího papíru těsto opatrně srolujte a konce dobře uzavřete.
4. Pečení
Přeneste závin na plech, potřete rozšlehaným vejcem a několikrát jej nahoře nařízněte, aby mohla během pečení unikat pára.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 30 až 35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Jak dosáhnout dokonale křehkého závinu?
- Používejte dobře vychlazené listové těsto.
- Jablka příliš nemačkejte, aby neztratila šťávu.
- Strouhanku nevynechávejte – zabrání rozmočení těsta.
- Závin nechte po upečení alespoň 15 minut odpočinout.
Možné obměny
Tento recept můžete snadno přizpůsobit své chuti:
- přidejte nasekané mandle,
- dochuťte citronovou kůrou,
- přimíchejte brusinky,
- nahraďte část jablek hruškami.
S čím závin podávat?
Skvěle chutná:
- s kopečkem vanilkové zmrzliny,
- se šlehačkou,
- s vanilkovou omáčkou,
- nebo jednoduše s šálkem kávy či čaje.
Dezert, který nikdy nezklame
Jablečný závin z listového těsta je důkazem, že i z několika běžných surovin lze připravit výjimečně chutný moučník. Křehké těsto, voňavá jablka se skořicí a rychlá příprava z něj dělají recept, ke kterému se budete rádi vracet po celý rok. Ať už ho upečete pro rodinu, návštěvu nebo jen tak pro radost, vždy zmizí ze stolu během chvilky.
