Pokud máte rádi lehké a svěží moučníky, citronový koláč je skvělou volbou. Je krásně vláčný, jemný a díky citronové šťávě i nastrouhané kůře má příjemně osvěžující chuť. Hodí se ke kávě, odpolednímu čaji i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Výsledkem je nadýchaný koláč, který se na stole dlouho neohřeje.
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 180 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 120 ml slunečnicového oleje
- 120 ml mléka
- šťáva z 1 velkého citronu
- nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Na citronovou polevu
- 150 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce citronové šťávy
Na ozdobu
- citronová kůra
- plátky citronu
- lístky máty (volitelně)
Postup
1. Připravte těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Přidejte olej, mléko, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vše dobře promíchejte.
2. Přidejte suché suroviny
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli.
Postupně ji zapracujte do tekuté směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Pečení
Formu o průměru přibližně 24 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
Nalijte do ní těsto a pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 35–40 minut.
Koláč je hotový, když zapíchnutá špejle zůstane po vytažení suchá.
4. Připravte polevu
Moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou do hladké hustší polevy.
Po vychladnutí ji rovnoměrně rozetřete po povrchu koláče.
Nakonec ozdobte citronovou kůrou.
Tipy pro dokonale vláčný koláč
- Používejte bio citrony kvůli aromatické kůře.
- Nepřepečte koláč, aby zůstal krásně šťavnatý.
- Ještě teplý korpus můžete lehce potřít citronovým sirupem pro ještě intenzivnější chuť.
- Druhý den je koláč ještě vláčnější.
Varianty
Vyzkoušejte také:
- přidat hrst borůvek,
- vmíchat mák,
- přidat bílou čokoládu,
- ozdobit čerstvými malinami,
- podávat se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Jak skladovat?
Koláč uchovávejte ve vzduchotěsné dóze při pokojové teplotě nebo v lednici.
Bez problémů vydrží vláčný až čtyři dny.
S čím chutná nejlépe?
Výborně se hodí:
- ke kávě,
- k černému i zelenému čaji,
- s domácí limonádou,
- jako lehký letní dezert po obědě.
Závěr
Jemný citronový koláč je ideálním dezertem pro všechny milovníky svěžích chutí. Díky vláčnému těstu, výrazné citronové vůni a jemně sladké polevě si získá každého už po prvním soustu. Je rychlý na přípravu, krásně vypadá a z talíře zmizí dříve, než se nadějete.
