Pokud milujete lehké domácí dezerty s jemnou chutí kokosu a sametově hladkým vanilkovým krémem, tento recept si okamžitě získá vaše srdce. Nadýchaný piškot, bohatá vanilková náplň a vrstva strouhaného kokosu vytvářejí dokonalou kombinaci, která chutná ještě lépe po několika hodinách odležení v lednici.
Je to ideální moučník pro rodinné oslavy, víkendové posezení i sváteční chvíle. A věřte, že na stole dlouho nevydrží.
Proč si tento kokosový koláč oblíbíte
- Jemný a vláčný piškot.
- Krém s výraznou vanilkovou chutí.
- Kokos dodává dezertu svěžest i příjemnou strukturu.
- Připravíte ho z běžně dostupných surovin.
- Druhý den chutná ještě lépe.
Ingredience
Na těsto
- 5 vajec
- 180 g krupicového cukru
- 180 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 70 ml mléka
- 70 ml rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na vanilkový krém
- 700 ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 120 g cukru
- 200 g másla (pokojová teplota)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na dokončení
- 120–150 g strouhaného kokosu
- moučkový cukr na lehké posypání (volitelně)
Postup
1. Připravte piškot
Troubu předehřejte na 175 °C.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny. Postupně přidejte olej, mléko a vanilku.
Nakonec lehce vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto nalijte do plechu o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyloženého pečicím papírem.
Pečte asi 20–25 minut, dokud není piškot zlatavý.
Po upečení nechte zcela vychladnout.
2. Uvařte vanilkový krém
V části mléka rozmíchejte pudinkový prášek.
Zbytek mléka přiveďte k varu s cukrem a za stálého míchání uvařte hustý pudink.
Přikryjte potravinovou fólií přímo na povrchu a nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte do pěny a postupně do něj zašlehávejte vychladlý pudink. Nakonec přidejte vanilkový extrakt.
3. Sestavení koláče
Piškot potřete silnou vrstvou vanilkového krému.
Celý povrch bohatě zasypte strouhaným kokosem.
Koláč dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Krém krásně zpevní a chutě se dokonale propojí.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte kvalitní vanilkový extrakt nebo semínka z vanilkového lusku.
- Pro výraznější kokosovou chuť můžete část mléka nahradit kokosovým mlékem.
- Koláč chutná skvěle i s tenkou vrstvou domácí meruňkové marmelády mezi piškotem a krémem.
- Kokos před použitím lehce nasucho opečte – získá výraznější aroma.
Jak skladovat
Hotový koláč uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě.
Vydrží čerstvý 3 až 4 dny a jeho chuť se každým dnem ještě více rozvine.
Čím koláč ozdobit
Skvěle se hodí:
- bílé čokoládové hoblinky,
- čerstvé maliny nebo jahody,
- kokosové chipsy,
- lístky máty.
Závěr
Jemný kokosový koláč s vanilkovým krémem je dezert, který spojuje jednoduchost s elegantní chutí. Nadýchaný piškot, sametový vanilkový krém a voňavý kokos vytvářejí harmonickou kombinaci, která potěší každého milovníka domácích moučníků. Připravte ho den předem, nechte dobře vychladit a uvidíte, že při rodinném posezení zmizí ze stolu jako první.
