Pokud milujete lehké a krémové dezerty, tento tvarohový koláč si zamilujete už po prvním soustu. Je nádherně vláčný, jemný jako obláček a díky bohaté tvarohové náplni se doslova rozplývá na jazyku. Přitom jeho příprava není vůbec složitá a zvládnou ji i začátečníci.
Skvěle se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Proč je tento koláč tak oblíbený
Tento recept si získal oblibu díky své jednoduchosti a dokonalé chuti.
Jeho přednosti:
- mimořádně jemná a krémová textura
- jednoduché suroviny
- snadná příprava
- není příliš sladký
- výborný i druhý den
- vhodný pro každou příležitost
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 120 g studeného másla
- 70 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
Na tvarohovou náplň
- 750 g měkkého tvarohu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- nastrouhaná citronová kůra z jednoho citronu
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte těsto
Smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
Přidejte máslo nakrájené na kostky a vytvořte drobenku.
Nakonec zapracujte vejce a vypracujte hladké těsto.
Zabalte ho do fólie a nechte asi 30 minut odpočinout v lednici.
2. Připravte náplň
Tvaroh vyšlehejte s cukrem.
Přidejte vejce, smetanu, vanilkový cukr, citronovou kůru a škrob.
Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladký krém.
3. Sestavení koláče
Těsto rozválejte a přeneste do kulaté dortové formy o průměru přibližně 24 cm.
Vytvořte i vyšší okraje.
Nalijte připravenou tvarohovou náplň.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 170 °C.
Koláč pečte přibližně 50 až 60 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý.
Po upečení nechte koláč pozvolna vychladnout v pootevřené troubě.
Tajemství dokonale jemné konzistence
Nejdůležitější je nepřešlehat náplň.
Příliš mnoho vzduchu způsobí, že koláč při chladnutí popraská.
Stejně důležité je nechat koláč po upečení pomalu vychladnout.
Díky tomu zůstane krásně hladký a krémový.
Skvělé obměny
Recept lze snadno přizpůsobit vlastní chuti.
Výborně se hodí:
- čerstvé jahody
- borůvky
- maliny
- broskve
- meruňky
- citronová poleva
- čokoládová poleva
Jak skladovat
Koláč uchovávejte v lednici.
Nejlepší je druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
V lednici vydrží čerstvý až čtyři dny.
Tip na servírování
Před podáváním koláč lehce poprašte moučkovým cukrem.
Výborně chutná také s čerstvým ovocem nebo kopečkem šlehačky.
Závěr
Tento jemný tvarohový koláč je důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečný dezert. Nadýchaná tvarohová náplň, křehké máslové těsto a jemná vanilková vůně vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Jakmile ho jednou upečete, velmi pravděpodobně se stane jedním z vašich nejoblíbenějších domácích moučníků.
