Pokud hledáte moučník, který je jednoduchý na přípravu, krásně krémový a doslova se rozplývá na jazyku, vanilkový pudinkový koláč je tou správnou volbou. Křehké těsto, jemný vanilkový pudink a zlatavý povrch vytvářejí dokonalou kombinaci, která potěší při rodinné oslavě i odpolední kávě.
Nejlepší na tomto receptu je, že využívá běžně dostupné suroviny a zvládnou ho připravit i začátečníci.
Proč si tento koláč oblíbíte
- Jemná a krémová vanilková náplň.
- Křehké máslové těsto.
- Jednoduchá příprava.
- Skvěle chutná vychlazený i druhý den.
- Hodí se ke kávě i čaji.
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na vanilkovou náplň
- 2 balíčky vanilkového pudinku
- 800 ml mléka
- 120 g cukru
- 2 žloutky
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 30 g másla
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte těsto
Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a rychle vypracujte drobenku. Nakonec přidejte vejce a vypracujte hladké těsto.
Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
2. Uvařte pudink
Z větší části mléka přiveďte k varu. Ve zbytku rozmíchejte pudinkový prášek, cukr a žloutky.
Za stálého míchání vlijte směs do horkého mléka a uvařte hustý pudink. Po odstavení vmíchejte máslo, vanilkový extrakt a nakonec smetanu.
Nechte několik minut zchladnout.
3. Připravte koláč
Přibližně dvě třetiny těsta rozválejte a vyložte jím vymazanou formu nebo menší plech.
Nalijte připravený vanilkový pudink a rovnoměrně ho rozetřete.
Ze zbytku těsta můžete vytvořit tenkou vrstvu navrch nebo proužky jako mřížku.
4. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 až 40 minut, dokud těsto nezezlátne.
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout.
Jak podávat
Nejlépe chutná dobře vychlazený.
Před servírováním ho posypte moučkovým cukrem. Výborně se hodí také s:
- čerstvými jahodami,
- malinami,
- borůvkami,
- šlehačkou,
- ovocnou omáčkou.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Použijte plnotučné mléko pro ještě jemnější pudink.
- Pudink během vaření neustále míchejte, aby zůstal hladký.
- Koláj krájejte až po úplném vychladnutí – náplň bude krásně pevná.
- Pro intenzivnější vůni můžete přidat semínka z vanilkového lusku.
Možné obměny
Recept lze snadno obměnit podle chuti:
- přidejte vrstvu meruňkové nebo malinové marmelády;
- vmíchejte do pudinku citronovou kůru;
- doplňte koláč čerstvým ovocem;
- posypte povrch mandlovými lupínky.
Závěr
Jemný vanilkový pudinkový koláč je dezert, který si získá každého milovníka krémových moučníků. Díky křehkému těstu, sametově jemné vanilkové náplni a lehce zlatavému povrchu vypadá slavnostně, přesto se připravuje velmi jednoduše. Jakmile ho jednou upečete, stane se oblíbenou součástí vašeho domácího receptáře.
