Hledáte rychlý oběd, který je chutný, sytý a zároveň plný zeleniny? Krémová brokolicová omáčka s těstovinami je ideální volbou. Jemná brokolice se spojí se smetanou, česnekem a parmazánem do sametově hladké omáčky, která dokonale obalí každé sousto těstovin.
Tento recept je hotový přibližně za 30 minut a díky jednoduchým surovinám se skvěle hodí i pro běžné pracovní dny.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový za půl hodiny.
- Jemná krémová chuť.
- Spousta zeleniny v každé porci.
- Jednoduchá příprava.
- Chutná celé rodině.
Ingredience
- 400 g těstovin (penne, fusilli nebo farfalle)
- 1 větší brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke vaření
- 80 g nastrouhaného parmazánu
- 1 lžička másla
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
1. Uvařte těstoviny
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
Před slitím si ponechte přibližně půl hrnku vody z vaření.
2. Připravte brokolici
Brokolici rozdělte na menší růžičky.
Vařte ji ve vroucí osolené vodě asi 4 až 5 minut, aby změkla, ale zachovala si krásně zelenou barvu.
Poté ji sceďte.
3. Připravte omáčku
Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem.
Krátce orestujte prolisovaný česnek, dokud se nerozvoní.
Přidejte brokolici a krátce promíchejte.
Přilijte smetanu a vařte několik minut na mírném ohni.
Vmíchejte parmazán a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Část brokolice můžete rozmixovat přímo v omáčce, aby byla krásně krémová, zatímco několik růžiček ponechte vcelku.
4. Spojte s těstovinami
Do omáčky přidejte uvařené těstoviny.
Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření těstovin.
Vše dobře promíchejte.
5. Podávání
Hotové těstoviny rozdělte na talíře.
Posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.
Podávejte ihned.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Použijte čerstvou brokolici s pevnými růžičkami.
- Parmazán přidávejte až na závěr, aby se krásně rozpustil.
- Vodu z těstovin nechte vždy stranou – skvěle upraví konzistenci omáčky.
- Nepřevařte brokolici, aby si zachovala svěží chuť i barvu.
Možné obměny
Recept můžete snadno upravit podle chuti:
- přidejte grilované kuřecí maso,
- vmíchejte opečenou slaninu,
- doplňte restovanými žampiony,
- použijte gorgonzolu místo parmazánu,
- přidejte hrst špenátu.
Jak podávat
Tento pokrm skvěle doplní:
- čerstvý zeleninový salát,
- česneková bageta,
- domácí focaccia,
- citronová voda nebo lehké bílé víno.
Jak skladovat
Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Při ohřívání přidejte několik lžic mléka nebo smetany, aby omáčka zůstala krásně krémová.
Závěr
Krémová brokolicová omáčka s těstovinami je jednoduchý recept, který spojuje jemnou zeleninu, lahodnou smetanovou omáčku a oblíbené těstoviny do dokonale vyváženého jídla. Díky rychlé přípravě a svěží chuti se hodí jak na rychlý oběd během týdne, tak na pohodovou rodinnou večeři.
