Pokud hledáte rychlý, sytý a zároveň jemný recept, který zahřeje celou rodinu, krémová květáková polévka se sýrem je skvělou volbou. Spojení měkkého květáku, rozpuštěného sýra a jemné smetany vytváří dokonale hladkou polévku, která chutná dětem i dospělým.
Připravíte ji z několika běžných surovin a během krátké chvíle budete mít na stole voňavé jídlo, které se hodí k obědu i lehké večeři.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotová přibližně za 30 minut.
- Krémová a jemná konzistence.
- Jednoduchá příprava z dostupných surovin.
- Skvěle zasytí.
- Výborná s opečenými krutony nebo čerstvým pečivem.
Ingredience
- 1 menší květák
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 700 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 180 g strouhaného sýra (čedar, gouda nebo eidam)
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
- čerstvá petrželka na ozdobu
Na podávání
- opečené krutony
- nastrouhaný sýr
- nasekaná petrželka
Postup
1. Připravte zeleninu
Květák rozeberte na menší růžičky.
Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
Na másle zpěňte cibuli dozlatova, přidejte česnek a krátce promíchejte.
2. Uvařte květák
Přidejte květák a zalijte zeleninovým vývarem.
Vařte asi 18 až 20 minut, dokud nebude květák úplně měkký.
3. Rozmixujte polévku
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte vše do hladkého krému.
Přilijte smetanu a znovu krátce zahřejte.
4. Přidejte sýr
Postupně vmíchejte nastrouhaný sýr.
Míchejte, dokud se zcela nerozpustí a polévka nebude krásně krémová.
Dochutťe solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Jak polévku servírovat
Na talíři ji ozdobte:
- opečenými domácími krutony,
- trochou nastrouhaného sýra,
- čerstvou petrželkou,
- čerstvě mletým pepřem.
Výborně chutná také s čerstvou bagetou nebo domácím chlebem.
Tipy pro ještě lepší chuť
- Část květáku můžete před vařením lehce upéct v troubě – získá jemně oříškovou chuť.
- Přidejte lžičku dijonské hořčice pro výraznější aroma.
- Milovníci pikantnějších jídel mohou přidat špetku chilli.
- Kombinace dvou druhů sýra dodá polévce ještě bohatší chuť.
Jak skladovat
Polévku uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny.
Při ohřívání ji zahřívejte pomalu a podle potřeby přidejte trochu mléka nebo vývaru, aby si zachovala svou jemnou konzistenci.
Závěr
Krémová květáková polévka se sýrem je důkazem, že i z obyčejných surovin lze připravit výjimečně chutné jídlo. Díky jemné struktuře, bohaté sýrové chuti a jednoduché přípravě se stane oblíbeným receptem, ke kterému se budete rádi vracet během celého roku.
