Krémová rajčatová polévka patří mezi nejoblíbenější domácí recepty. Je jemná, voňavá a díky bazalce a parmazánu získává bohatou chuť, která připomíná italskou kuchyni. Připravíte ji během pouhých 30 minut, a přesto chutná jako z dobré restaurace.
Je ideální jako lehký oběd, předkrm nebo rychlá večeře doplněná křupavým pečivem.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový přibližně za 30 minut.
- Krémová a sametově jemná konzistence.
- Výrazná chuť rajčat, bazalky a parmazánu.
- Jednoduché suroviny.
- Skvělá pro celou rodinu.
Ingredience
Na 4 porce budete potřebovat:
- 1 kg zralých rajčat nebo 800 g kvalitních krájených rajčat z konzervy
- 1 větší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 50 g strouhaného parmazánu
- hrst čerstvé bazalky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetku cukru (volitelně)
Příprava základu
Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a několik minut ji restujte do změknutí.
Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.
Vaření polévky
Přidejte rajčata a zalijte zeleninovým vývarem.
Přiveďte k varu a vařte přibližně 15 až 20 minut, aby se všechny chutě krásně spojily.
Na závěr přidejte čerstvou bazalku.
Mixování
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladkého krému.
Pokud chcete opravdu jemnou konzistenci, můžete ji ještě přecedit přes jemné sítko.
Dokončení
Do rozmixované polévky přilijte smetanu.
Vmíchejte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Dochutíte solí, pepřem a případně malou špetkou cukru, pokud jsou rajčata kyselejší.
Servírování
Polévku podávejte horkou.
Ozdobte ji:
- čerstvými lístky bazalky,
- nastrouhaným parmazánem,
- několika kapkami olivového oleje,
- čerstvě mletým pepřem.
Co podávat jako přílohu
Výborně se hodí:
- opečená bageta,
- domácí česnekové krutony,
- sýrové tousty,
- focaccia,
- čerstvé pečivo.
Křupavé pečivo krásně doplní jemnou konzistenci polévky.
Tipy pro ještě lepší chuť
Vyzkoušejte některou z těchto variant:
- přidejte několik sušených rajčat,
- použijte mozzarellu místo části parmazánu,
- dochuťte chilli vločkami,
- přidejte trochu oregana,
- zakápněte kvalitním olivovým olejem těsně před podáváním.
Nejčastější chyby
Aby byla polévka opravdu dokonalá:
- Nepřipalujte česnek.
- Používejte kvalitní zralá rajčata.
- Nepřevařujte bazalku.
- Smetanu přidávejte až ke konci.
- Parmazán vmíchávejte postupně.
Jak polévku skladovat
V lednici vydrží přibližně 2 až 3 dny.
Před podáváním ji pomalu ohřejte na mírném ohni a dobře promíchejte.
Polévku lze také zamrazit, ideálně ještě před přidáním smetany.
Jednoduchý recept, který nikdy nezklame
Krémová rajčatová polévka s bazalkou a parmazánem je důkazem, že i z několika základních surovin lze připravit mimořádně chutné jídlo. Spojení sladkých rajčat, voňavé bazalky, jemné smetany a výrazného parmazánu vytváří harmonickou kombinaci, kterou si oblíbí děti i dospělí.
Jakmile ji jednou připravíte, stane se jedním z receptů, ke kterým se budete pravidelně vracet.
