Krémové rizoto s kuřecím masem a parmazánem je jedním z těch jídel, která spojují jednoduchost, rychlou přípravu a skvělou chuť. Jemná rýže, šťavnaté kuřecí maso a bohatá sýrová chuť vytvářejí dokonale vyvážený pokrm, který si oblíbí celá rodina.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že jej připravíte přibližně za půl hodiny, takže je ideální i pro rušné pracovní dny.
Ingredience
- 300 g rýže Arborio
- 400 g kuřecích prsou
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 30 g másla
- 100 ml suchého bílého vína (volitelně)
- 900 ml horkého kuřecího vývaru
- 80 g čerstvě strouhaného parmazánu
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- nasekaná petržel na ozdobu
Příprava kuřecího masa
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kostky.
Na větší pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte dozlatova. Osolte, opepřete a poté jej přendejte na talíř.
Základ rizota
Do stejné pánve přidejte máslo.
Na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli přidejte prolisovaný česnek.
Vsypte rýži a asi dvě minuty ji za stálého míchání opékejte, aby se obalila tukem.
Pokud používáte bílé víno, nyní jej přilijte a nechte téměř úplně odpařit.
Postupné přidávání vývaru
Začněte přilévat horký vývar po jedné naběračce.
Další dávku přidejte vždy až ve chvíli, kdy rýže téměř všechnu tekutinu vstřebá.
Pravidelně míchejte. Díky tomu se z rýže uvolní škrob a rizoto získá svou typickou krémovou konzistenci.
Celý proces trvá přibližně 18 až 20 minut.
Dokončení
Jakmile je rýže téměř měkká, vraťte do pánve opečené kuřecí maso.
Vmíchejte smetanu a nastrouhaný parmazán.
Krátce promíchejte a podle chuti dochuťte solí a pepřem.
Nechte rizoto jednu až dvě minuty odpočinout.
Tajemství dokonale krémového rizota
Nepřidávejte všechen vývar najednou.
Právě postupné přilévání tekutiny vytváří jemnou, krémovou strukturu.
Stejně důležité je použít kvalitní parmazán, který dodá rizotu výraznou chuť i hedvábnou konzistenci.
Rizoto by mělo být vláčné a lehce tekuté, nikdy suché.
Možné obměny
Recept můžete snadno přizpůsobit podle chuti.
Výborně se hodí například:
- žampiony,
- čerstvý špenát,
- hrášek,
- sušená rajčata,
- restované cukety,
- čerstvý tymián.
Každá varianta dodá rizotu nový charakter.
Jak podávat
Nejlépe chutná ihned po uvaření.
Na talíři jej posypte dalším parmazánem a nasekanou petrželkou.
Skvěle se hodí také lehký zeleninový salát nebo křupavá bageta.
Rychlá večeře plná chuti
Krémové kuřecí rizoto s parmazánem je důkazem, že i během půl hodiny lze připravit jídlo, které chutná jako z dobré restaurace. Jemná rýže, šťavnaté kuřecí maso a bohatá chuť parmazánu vytvářejí kombinaci, kterou si zamilují děti i dospělí. Tento recept se tak snadno stane stálicí vašeho domácího jídelníčku.
