Hledáte rychlý recept, který chutná jako z kvalitní restaurace? Tyto krémové špagety s lososem a citronem jsou ideální volbou. Jemné kousky lososa, hedvábně krémová omáčka a svěží citronová chuť vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci, kterou připravíte za pouhých 20 minut.
Tento recept je skvělý pro rychlou večeři během pracovního týdne i pro chvíle, kdy chcete připravit něco výjimečného bez dlouhého stání u sporáku.
Proč si tento recept zamilujete
- Hotový za pouhých 20 minut.
- Krémová omáčka s jemnou citronovou chutí.
- Šťavnatý losos plný bílkovin.
- Minimum surovin.
- Elegantní jídlo vhodné i pro návštěvu.
Ingredience
- 300 g špaget
- 300 g filetů z lososa bez kůže
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 stroužky česneku
- 40 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 50 g strouhaného parmazánu
- kůra z 1 bio citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka nebo kopr na ozdobu
Postup
1. Uvařte špagety
Špagety uvařte ve větším množství osolené vody podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
Před slitím si odložte asi půl hrnku vody z vaření těstovin.
2. Připravte lososa
Lososa nakrájejte na větší kostky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem.
Lososa zlehka opečte z každé strany asi 2 až 3 minuty. Poté jej vyjměte z pánve a odložte stranou.
3. Připravte omáčku
Do stejné pánve přidejte prolisovaný česnek a krátce jej orestujte.
Přilijte smetanu a nechte ji několik minut jemně probublávat.
Vmíchejte parmazán, citronovou kůru a citronovou šťávu.
Dochutťe solí a čerstvě mletým pepřem.
4. Spojte všechny suroviny
Do omáčky přidejte uvařené špagety a promíchejte.
Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření těstovin.
Nakonec opatrně vmíchejte opečeného lososa, aby zůstal v pěkných kouscích.
Tipy pro dokonalou chuť
- Použijte čerstvého lososa místo uzeného.
- Citronovou kůru strouhejte pouze ze žluté části.
- Nepřevařte lososa, aby zůstal šťavnatý.
- Čerstvě nastrouhaný parmazán dodá omáčce výraznější chuť.
Jak recept obměnit
Vyzkoušejte některou z těchto variant:
- přidejte baby špenát,
- doplňte cherry rajčátka,
- použijte čerstvý kopr,
- přidejte hrášek,
- dochuťte špetkou chilli pro jemně pikantní variantu.
Co podávat k těstovinám
K tomuto pokrmu se skvěle hodí:
- zelený salát s citronovou zálivkou,
- česneková bageta,
- křupavá ciabatta,
- grilovaná zelenina.
Jak skladovat
Hotové těstoviny uchovávejte v lednici maximálně dva dny.
Při ohřívání přidejte trochu smetany nebo mléka, aby omáčka zůstala krásně krémová.
Závěr
Krémové špagety s lososem a citronem jsou důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit výjimečně chutné jídlo. Jemná smetanová omáčka, šťavnatý losos a svěží citron dodávají tomuto receptu lehkost i eleganci. Za pouhých dvacet minut připravíte večeři, která potěší celou rodinu a bez problémů obstojí i při slavnostnější příležitosti.
