Krémové tagliatelle s houbami a parmazánem jsou důkazem, že i z několika málo surovin lze připravit jídlo s bohatou chutí. Jemná smetanová omáčka, voňavé restované houby a výrazný parmazán vytvoří dokonale vyváženou kombinaci, která připomíná speciality z italské restaurace.
Tento recept je ideální pro rychlý oběd nebo večeři, protože je hotový přibližně za 30 minut.
Proč si tento recept zamilujete?
Tagliatelle skvěle zachytí krémovou omáčku a houby dodají pokrmu příjemnou zemitou vůni. Parmazán vše krásně propojí a vytvoří sametově hladkou konzistenci.
Výsledkem je lehké, ale syté jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Ingredience
- 350 g tagliatelle
- 300 g žampionů nebo směsi lesních hub
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 80 g čerstvě strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cibule
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
1. Uvařte těstoviny
Tagliatelle uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente.
Před slitím si ponechte asi jednu naběračku vody z vaření těstovin.
2. Připravte houby
Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji osmahněte.
Poté přidejte plátky hub a restujte je na vyšší teplotě asi 6–8 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Nakonec přidejte prolisovaný česnek.
3. Připravte omáčku
K houbám nalijte smetanu a přiveďte ji k mírnému varu.
Vmíchejte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Podle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji trochou vody z těstovin.
4. Spojte vše dohromady
Do hotové omáčky přidejte uvařené tagliatelle a vše důkladně promíchejte, aby se těstoviny krásně obalily krémovou omáčkou.
Jak podávat?
Na talíři posypte každou porci čerstvě nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.
Skvěle se hodí také čerstvě mletý pepř a několik kapek kvalitního olivového oleje.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Používejte čerstvě strouhaný parmazán, který se lépe rozpouští.
- Houby restujte na vyšší teplotě, aby získaly výraznější chuť.
- Těstoviny nepřevařujte.
- Omáčku nenechte prudce vařit, aby se smetana nesrazila.
Varianty receptu
Pokrm můžete snadno obměnit:
- přidejte kousky grilovaného kuřecího masa,
- doplňte sušená rajčata,
- přidejte čerstvý špenát,
- použijte směs lesních hub pro intenzivnější aroma.
Každá varianta dodá receptu nový charakter.
Jednoduché jídlo s chutí Itálie
Krémové tagliatelle s houbami a parmazánem jsou ideální volbou pro chvíle, kdy chcete připravit něco rychlého, ale zároveň výjimečně chutného. Jemná smetanová omáčka, voňavé houby a kvalitní parmazán vytvářejí harmonickou kombinaci, kterou si zamilují milovníci těstovin i celé rodinné kuchyně.
