Křupavé cibulové kroužky patří mezi oblíbené pochoutky, které si většina z nás spojuje s rychlým občerstvením nebo smažením ve velkém množství oleje. Přitom je můžete velmi snadno připravit také doma v troubě. Budou krásně zlatavé, křupavé na povrchu a uvnitř příjemně měkké a sladké.
Pečená varianta navíc nepotřebuje hrnec plný rozpáleného oleje. Stačí cibule, jednoduchý obal, plech a několik minut přípravy.
Proč vyzkoušet cibulové kroužky z trouby
Domácí pečené kroužky jsou skvělé jako večerní zobání, příloha k hamburgeru nebo malé občerstvení pro návštěvu.
Oceníte především to, že:
- nepotřebujete fritovací hrnec,
- spotřebujete jen malé množství oleje,
- příprava je jednoduchá,
- obal může být krásně křupavý,
- koření můžete měnit podle vlastní chuti.
Nejlepší jsou samozřejmě ještě teplé, krátce po vytažení z trouby.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 2 velké žluté nebo bílé cibule
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g panko strouhanky nebo klasické strouhanky
- 1 lžičku sladké papriky
- ½ lžičky sušeného česneku
- ½ lžičky sušeného oregana
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1–2 lžíce oleje nebo olej ve spreji
Panko strouhanka vytvoří výrazně hrubší a křupavější povrch, ale recept funguje i s běžnou strouhankou.
Jak připravit cibulové kroužky
1. Nakrájejte cibuli
Cibuli oloupejte a nakrájejte příčně na kolečka silná přibližně 1 cm.
Jednotlivé vrstvy opatrně oddělte tak, aby vznikly samostatné kroužky. Nejhezčí a nejsnáze obalitelné bývají větší prostřední části.
2. Připravte trojobal
Nachystejte si tři misky.
Do první nasypte hladkou mouku a trochu soli.
Ve druhé rozšlehejte vejce.
Do třetí dejte panko strouhanku, papriku, sušený česnek, oregano a trochu pepře.
Koření se tak dostane přímo do křupavého obalu a kroužky budou mít výraznější chuť.
3. Obalte jednotlivé kroužky
Každý cibulový kroužek nejprve obalte v mouce a přebytek lehce oklepejte.
Poté jej ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhankové směsi.
Strouhanku můžete prsty jemně přitlačit, aby během pečení lépe držela.
4. Připravte plech
Troubu předehřejte na 210 °C.
Plech vyložte pečicím papírem a obalené kroužky na něj rozložte v jedné vrstvě.
Mezi jednotlivými kousky ponechte trochu prostoru. Pokud budou příliš natěsno, budou se spíše dusit než péct a povrch nemusí být tak křupavý.
Kroužky velmi lehce postříkejte nebo potřete olejem.
Jak dlouho cibulové kroužky péct
Pečte přibližně 18 až 22 minut.
Zhruba v polovině pečení je opatrně otočte, aby získaly zlatavou barvu z obou stran.
Doba pečení se může podle trouby mírně lišit. Hotové kroužky by měly mít výrazně zlatavý a suchý křupavý povrch.
Jednoduchý domácí dip
Ke křupavým cibulovým kroužkům se výborně hodí rychlý jogurtový dip.
Smíchejte:
- 150 g hustého bílého jogurtu
- 1 lžíci majonézy
- 1 lžičku citronové šťávy
- špetku sladké nebo uzené papriky
- trochu sušeného česneku
- sůl a pepř
Vše promíchejte a nechte několik minut odležet v lednici.
Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat trochu chilli nebo několik kapek pálivé omáčky.
Jak získat opravdu křupavý povrch
Nejdůležitější je nepoužít příliš mnoho oleje. Stačí velmi tenká vrstva, která pomůže strouhance zezlátnout.
Výsledek ovlivňuje také dostatečně rozpálená trouba. Když vložíte kroužky do studené nebo jen mírně zahřáté trouby, obal může změknout dříve, než začne získávat křupavou strukturu.
Panko strouhanka je pro tento recept obzvlášť vhodná, protože její větší vločky vytvářejí vzdušnější obal.
Nejčastější chyby při přípravě
Příliš tenká cibule
Velmi tenké kroužky mohou během pečení vyschnout. Snažte se proto krájet přibližně stejně silné kusy.
Příliš mnoho kroužků na jednom plechu
Když se jednotlivé kusy dotýkají nebo překrývají, horký vzduch kolem nich nemůže dobře cirkulovat.
Nedostatečně přitlačená strouhanka
Pokud obal na cibuli špatně drží, část může při otáčení odpadnout. Po obalení proto strouhanku lehce přitlačte.
S čím cibulové kroužky podávat
Kromě samotného dipu jsou výborné jako příloha k:
- domácím hamburgerům,
- pečenému kuřeti,
- grilovanému masu,
- sendvičům,
- pečeným bramborám,
- zeleninovým salátům.
Můžete je také připravit jako součást většího talíře s různými dipy a drobným občerstvením pro návštěvu.
Nejlepší jsou čerstvé
Cibulové kroužky chutnají nejlépe ihned po upečení. Právě tehdy je obal nejkřupavější a cibule uvnitř příjemně měkká.
Pokud vám nějaké zbudou, uložte je po vychladnutí do uzavíratelné nádoby v lednici. Při ohřívání je raději vložte na několik minut zpět do trouby nebo horkovzdušné fritézy. Mikrovlnná trouba může křupavý obal změkčit.
Domácí pochoutka, která zmizí z talíře během chvíle
Křupavé cibulové kroužky z trouby dokazují, že oblíbenou pochoutku nemusíte vždy připravovat ve velkém množství oleje. Správně ochucená strouhanka, vysoká teplota trouby a lehká vrstva oleje vytvoří zlatavý povrch, pod kterým zůstane sladká a měkká cibule.
Podávejte je ještě teplé s oblíbeným dipem a připravte raději větší porci – na stole obvykle dlouho nevydrží.
