Květákové placičky patří mezi oblíbená jídla, která dokazují, že i ze zeleniny lze připravit výbornou a sytou večeři. Díky křupavému povrchu, jemnému vnitřku a svěžímu bylinkovému dipu si tento recept oblíbí nejen milovníci zeleniny, ale i celá rodina.
Příprava je rychlá, suroviny běžně dostupné a výsledek překvapí svou bohatou chutí.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový přibližně za 35 minut.
- Křupavý na povrchu a jemný uvnitř.
- Skvělý jako lehká večeře i oběd.
- Výborný s domácím dipem.
- Chutná i studený.
Ingredience
Na 4 porce budete potřebovat:
Na placičky
- 1 menší květák
- 2 vejce
- 100 g strouhaného eidamu
- 80 g strouhanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- hrst nasekané petrželky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- špetku sladké papriky
- olej na smažení
Na bylinkový dip
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- nasekaný kopr
- nasekaná pažitka
- citronová šťáva
- sůl
- pepř
Příprava květáku
Květák rozdělte na růžičky a vložte je do osolené vroucí vody.
Vařte přibližně 8 minut, aby změkl, ale zůstal pevný.
Poté jej sceďte a nechte dobře vychladnout.
Nakonec květák nasekejte nadrobno nebo lehce rozmačkejte vidličkou.
Příprava směsi
Do větší mísy přidejte:
- nasekaný květák,
- vejce,
- strouhaný sýr,
- strouhanku,
- mouku,
- prolisovaný česnek,
- petrželku,
- sůl,
- pepř,
- sladkou papriku.
Vše důkladně promíchejte.
Směs by měla držet pohromadě a neměla by být příliš řídká.
Smažení placiček
Ze směsi vytvarujte menší placičky.
Na pánvi rozehřejte malé množství oleje.
Smažte z každé strany přibližně 3 až 4 minuty dozlatova.
Po usmažení je položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Příprava bylinkového dipu
Do misky dejte řecký jogurt.
Přidejte:
- prolisovaný česnek,
- kopr,
- pažitku,
- několik kapek citronové šťávy,
- sůl,
- pepř.
Vše dobře promíchejte a nechte alespoň 10 minut odležet v lednici.
Jak podávat
Placičky podávejte ještě teplé.
Výborně chutnají s:
- bylinkovým dipem,
- zeleninovým salátem,
- čerstvou okurkou,
- rajčaty,
- křupavým pečivem.
Tipy pro ještě lepší chuť
Vyzkoušejte některou z těchto variant:
- přidejte nastrouhaný parmazán,
- dochuťte směs sušeným oreganem,
- přidejte jarní cibulku,
- použijte cheddar místo eidamu,
- přisypte trochu chilli pro pikantnější variantu.
Lze je připravit i v troubě
Pokud chcete lehčí verzi, můžete placičky upéct.
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, lehce potřete olejem a pečte při 200 °C asi 25 minut. V polovině pečení je otočte.
Budou stejně chutné, ale s menším množstvím tuku.
Nejčastější chyby
Aby byly placičky opravdu křupavé:
- Květák dobře sceďte.
- Nepřidávejte příliš mnoho mouky.
- Olej musí být dostatečně rozehřátý.
- Placičky nepřetěžujte na pánvi.
- Po usmažení je nechte krátce okapat.
Jak skladovat
Hotové placičky vydrží v lednici až dva dny.
Před podáváním je můžete ohřát na pánvi nebo v troubě, kde znovu získají svou křupavost.
Lze je také zamrazit.
Lehká večeře, kterou si zamiluje celá rodina
Křupavé květákové placičky s bylinkovým dipem jsou skvělým důkazem, že jednoduché suroviny mohou vytvořit výjimečně chutné jídlo. Zlatavá kůrka, jemný vnitřek a svěží jogurtový dip tvoří dokonalou kombinaci, která potěší děti i dospělé.
Jakmile tento recept jednou vyzkoušíte, velmi pravděpodobně se stane pravidelnou součástí vašeho domácího jídelníčku.
