Domácí rybí prsty jsou skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři, která potěší děti i dospělé. Na rozdíl od smažené verze se připravují v troubě, takže jsou lehčí, méně mastné a přitom krásně křupavé.
Díky bylinkové strouhance získají výraznější chuť a zlatavou krustu, zatímco ryba uvnitř zůstane jemná a šťavnatá.
Proč si tento recept oblíbíte?
Je jednoduchý, rychlý a zvládnete ho z několika běžných surovin. Navíc si můžete snadno upravit koření podle chuti a použít různé druhy bílé ryby.
Ingredience
- 600 g filetů z tresky nebo jiné bílé ryby
- 120 g strouhanky
- 40 g jemně strouhaného parmazánu
- 2 vejce
- 60 g hladké mouky
- 1 lžička sušené petrželky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- citron k podávání
Postup
1. Připravte rybu
Rybí filety osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na stejně velké podlouhlé kousky.
Lehce je osolte a opepřete.
2. Připravte trojobal
Do jedné misky dejte mouku.
Ve druhé rozšlehejte vejce.
Ve třetí smíchejte strouhanku, parmazán, petrželku, tymián a česnekový prášek.
3. Obalte rybí prsty
Každý kousek nejprve obalte v mouce, potom ve vejci a nakonec ve směsi strouhanky a bylinek.
Strouhanku lehce přitlačte, aby dobře držela.
4. Připravte plech
Plech vyložte pečicím papírem.
Rybí prsty rozložte vedle sebe tak, aby se nedotýkaly.
Lehce je zakápněte nebo potřete olivovým olejem.
5. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 210 °C přibližně 15 až 20 minut.
V polovině pečení je můžete otočit, aby byly křupavé ze všech stran.
Hotové jsou ve chvíli, kdy je obal zlatavý a ryba uvnitř se snadno odděluje na jemné vločky.
S čím podávat?
Rybí prsty chutnají skvěle s:
- pečenými bramborami,
- domácí bramborovou kaší,
- zeleninovým salátem,
- hráškovým pyré,
- citronem a bylinkovým dipem.
Rychlý bylinkový dip
Stačí smíchat:
- 150 g bílého jogurtu,
- 1 lžíci citronové šťávy,
- nasekanou petrželku nebo kopr,
- špetku soli,
- trochu pepře.
Výsledkem je svěží omáčka, která se k rybě skvěle hodí.
Tipy pro extra křupavou krustu
Pokud chcete ještě křupavější výsledek, použijte panko strouhanku. Má hrubší strukturu a při pečení vytváří výraznější křupavou vrstvu.
Pomáhá také:
- dobře osušit rybu před obalováním,
- nepokládat jednotlivé kusy příliš blízko k sobě,
- použít malé množství oleje,
- péct v dobře předehřáté troubě.
Jakou rybu použít?
Nejlépe se hodí pevnější bílé ryby, například:
- treska,
- štikozubec,
- pollock,
- candát,
- tilápie.
Pokud používáte mraženou rybu, nechte ji předem úplně rozmrazit a důkladně osušte.
Domácí verze, ke které se budete vracet
Křupavé rybí prsty z trouby s bylinkovou strouhankou jsou důkazem, že oblíbené rodinné jídlo nemusí být složité ani smažené. Křupavý povrch, jemná ryba uvnitř a svěží bylinková chuť vytvoří kombinaci, která potěší celou rodinu.
A protože jsou hotové rychle a bez velkého nepořádku v kuchyni, snadno se stanou stálicí vašeho domácího jídelníčku.
