Když potřebujete připravit rychlou večeři pro celou rodinu a nechcete následně umývat hromadu nádobí, jídla z jedné pánve jsou skvělým řešením. A právě kuřecí kousky v jemné smetanové omáčce s kukuřicí a sýrem patří mezi recepty, které zvládnete i během obyčejného pracovního dne.
Šťavnaté kuře, sladká kukuřice a krémová sýrová omáčka vytvářejí jednoduchou kombinaci, která chutná dětem i dospělým. Navíc si recept můžete snadno upravit podle toho, co zrovna najdete v lednici.
Proč si tento recept oblíbíte
Největší výhodou je jednoduchost. Maso opečete, omáčku připravíte a všechno dokončíte v jedné pánvi.
Výsledkem je sytá domácí večeře s krásně krémovou omáčkou, kterou můžete podávat s rýží, těstovinami, bramborami nebo třeba jen s čerstvým pečivem.
Budete potřebovat
Na přibližně 4 porce:
- 600 g kuřecích prsou
- 1 plechovku kukuřice, přibližně 280–300 g po slití
- 200 ml smetany na vaření
- 120 g strouhaného sýra
- 1 menší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíci oleje
- 1 lžíci másla
- 100–150 ml kuřecího vývaru nebo vody
- 1 lžičku sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo italských bylinek
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- trochu čerstvé petrželky na dokončení
Použít můžete například eidam, goudu nebo čedar. Pokud chcete výraznější chuť, část běžného sýra nahraďte parmazánem.
Jak připravit kuřecí kousky
Kuřecí prsa nejprve očistěte a nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Díky tomu se maso propeče rovnoměrně.
Kuře osolte, opepřete a lehce posypte sladkou paprikou.
Ve větší hlubší pánvi rozehřejte olej. Jakmile je pánev dobře rozpálená, vložte kuřecí kousky.
Nedávejte je příliš těsně k sobě. Pokud máte menší pánev, můžete maso opéct ve dvou várkách.
Opékejte několik minut, dokud kuře nezíská pěknou zlatavou barvu. Nemusí být v této chvíli úplně hotové, protože se později ještě krátce provaří v omáčce.
Opečené maso přendejte na talíř.
Základ krémové omáčky
Do stejné pánve přidejte máslo a nadrobno nakrájenou cibuli.
Opékejte ji na mírnějším plameni, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout. Potom přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek.
Česnek stačí opékat jen krátce, přibližně půl minuty. Neměl by zhnědnout, jinak může být hořký.
Přilijte vývar a vařečkou jemně uvolněte přípečky ze dna pánve. Právě v nich se skrývá spousta chuti z opečeného kuřete.
Přidejte smetanu a kukuřici
Snižte teplotu a přilijte smetanu.
Přidejte scezenou kukuřici a bylinky. Všechno promíchejte a nechte několik minut velmi mírně probublávat.
Omáčka začne postupně houstnout.
Není potřeba ji vařit prudce. Jemné zahřívání je lepší zejména ve chvíli, kdy budete přidávat sýr.
Sýr vytvoří dokonale krémovou konzistenci
Jakmile se smetana prohřeje, přisypávejte postupně nastrouhaný sýr a stále míchejte.
Sýr se rozpustí a omáčka získá bohatší chuť i příjemně sametovou konzistenci.
Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vývaru. Pokud je naopak řídká, nechte ji ještě krátce vařit bez pokličky.
Nakonec vraťte do pánve opečené kuřecí kousky.
Dokončení jídla
Kuře promíchejte s omáčkou a nechte vše několik minut společně prohřát, dokud není maso bezpečně propečené i uvnitř.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Na závěr posypte nasekanou petrželkou. Svěží zelená barva krásně kontrastuje se zlatavou sýrovou omáčkou a kukuřicí.
A můžete servírovat.
Co podávat ke kuřeti v krémové omáčce
Jednou z nejlepších příloh je klasická dušená rýže. Nasaje omáčku a zároveň nepřebije její chuť.
Výborné jsou také těstoviny. V tom případě můžete připravit omáčku o něco řidší.
Další možností jsou vařené nebo šťouchané brambory. A pokud chcete skutečně rychlou večeři, postačí čerstvá bageta nebo křupavý chléb.
K jídlu se hodí také jednoduchý zeleninový salát, který vyváží sytější smetanovou omáčku.
Jak recept obměnit
Základní recept můžete snadno přizpůsobit.
Se špenátem
Ke konci přípravy přidejte hrst čerstvého baby špenátu. Během několika minut změkne přímo v omáčce.
S brokolicí
Předvařené malé růžičky brokolice můžete přidat společně s kukuřicí. Získáte tak barevnější a zeleninovější variantu.
Pikantnější verze
Dospělým může chutnat špetka chilli nebo několik vloček sušené chilli papričky.
S výraznějším sýrem
Čedar dodá omáčce intenzivnější barvu i chuť. Parmazán ji naopak udělá výraznější a lehce slanější.
Jak zabránit suchému kuřeti
Kuřecí prsa jsou libová a při příliš dlouhé tepelné úpravě rychle vysychají.
Proto je nejprve pouze prudce opečte dozlatova a dokončete až později v omáčce. Nesnažte se je při prvním opékání propečovat dlouhé minuty.
Stejně důležitá je velikost jednotlivých kousků. Pokud jsou některé velmi malé a jiné několikanásobně větší, budou hotové v rozdílnou dobu.
Můžete použít i kuřecí stehna
Ano. Vykostěná kuřecí stehna bez kůže jsou pro tento recept dokonce velmi vhodná.
Jsou šťavnatější než prsa a lépe snášejí delší tepelnou úpravu. Pouze počítejte s tím, že mohou potřebovat o něco více času.
Co se zbytky
Pokud vám nějaká porce zůstane, nechte ji vychladnout a uložte ji v uzavřené nádobě do lednice.
Při ohřívání může být sýrová omáčka výrazně hustší než bezprostředně po uvaření. Stačí proto přidat malé množství vody, vývaru nebo smetany a jídlo pomalu prohřát.
Večeře, která zachrání rušný den
Na tomto receptu je nejlepší, že nevypadá ani nechutná jako nouzová rychlovka.
Z několika běžných surovin vznikne během krátké doby šťavnaté kuře obalené v krémové sýrové omáčce se sladkou kukuřicí, které můžete položit doprostřed stolu rovnou v pánvi.
Minimum nádobí, jednoduchá příprava a suroviny dostupné prakticky v každém supermarketu z něj dělají ideální recept pro běžné rodinné vaření.
A pokud připravíte trochu omáčky navíc, pravděpodobně nezůstane na talíři ani kapka.
