Máte chuť na rychlý oběd, který je jednoduchý na přípravu, ale přitom chutná jako jídlo z dobré restaurace? Kuřecí kousky v krémové omáčce z pečené papriky a parmazánu jsou přesně takovým receptem. Maso zůstane krásně šťavnaté a jemná smetanová omáčka získá díky pečené paprice výraznou chuť i nádhernou barvu.
Velkou výhodou je, že celý pokrm připravíte v jedné pánvi. Méně nádobí, jednoduchý postup a během přibližně 30 minut můžete servírovat vydatný rodinný oběd nebo večeři.
Ingredience
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 600 g kuřecích prsou
- 2 větší červené papriky
- 200 ml smetany na vaření
- 70 g jemně nastrouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cibuli
- 1 lžíci olivového oleje
- 1 lžíci másla
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- ½ lžičky sušeného oregana
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
- trochu čerstvé petrželky nebo bazalky na dokončení
Příprava pečených paprik
Papriky omyjte, rozpulte a odstraňte semínka. Položte je řeznou stranou dolů na plech a pečte při 220 °C přibližně 20 minut, dokud slupka nezačne tmavnout a tvořit puchýřky.
Upečené papriky vložte na několik minut do zakryté nádoby. Díky páře půjde slupka snadněji odstranit.
Oloupané papriky nakrájejte na tenké proužky. Pokud chcete omáčku ještě jemnější, můžete část paprik rozmixovat se smetanou.
Jak připravit kuřecí maso
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na větší kousky přibližně stejné velikosti. Osolte je, opepřete a lehce posypte sladkou paprikou.
Ve větší hlubší pánvi rozehřejte olivový olej s máslem. Přidejte kuřecí maso a zprudka ho opečte ze všech stran.
Nemusí být v této chvíli úplně hotové. Důležité je vytvořit na povrchu lehce zlatavou barvu. Poté maso na chvíli přendejte na talíř.
Krémová paprikovo-parmazánová omáčka
Do stejné pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte ji několik minut, dokud nezměkne.
Přidejte nasekaný česnek a oregano. Promíchejte a nechte krátce rozvonět.
Nyní přidejte proužky pečené papriky a zalijte smetanou. Na mírném ohni nechte omáčku několik minut probublávat.
Postupně vmíchejte nastrouhaný parmazán. Ten omáčku přirozeně zahustí a dodá jí výraznou sýrovou chuť.
Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat několik lžic vody nebo kuřecího vývaru.
Dokončení pokrmu
Opečené kuřecí kousky vraťte zpět do pánve a dobře je obalte omáčkou.
Na mírném plameni vařte dalších 5–8 minut, podle velikosti masa. Kuře musí být uvnitř zcela propečené, ale nemělo by se zbytečně vysušit.
Nakonec ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. Před servírováním můžete pokrm posypat trochou parmazánu a nasekanou petrželkou nebo bazalkou.
S čím kuřecí kousky podávat?
Krémová omáčka přímo vybízí k příloze, která ji dobře nasákne. Výborně se hodí například:
- těstoviny,
- jasmínová nebo basmati rýže,
- bramborová kaše,
- pečené brambory,
- kuskus,
- čerstvé křupavé pečivo.
Pro lehčí variantu můžete kuřecí maso servírovat se zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou.
Tip pro ještě výraznější chuť
Pokud máte čas, upečte papriky opravdu důkladně. Lehce opečené až místy tmavší okraje dodají omáčce mnohem intenzivnější a příjemně nasládlou chuť.
Parmazán přidávejte až při nižší teplotě a postupně ho vmíchávejte. Omáčka tak zůstane krásně hladká a krémová.
Milovníci pikantnějších jídel mohou přidat špetku chilli vloček.
Lze recept připravit předem?
Ano. Hotové kuřecí kousky můžete uložit do uzavíratelné nádoby a uchovávat v lednici přibližně 2 dny.
Při ohřívání použijte mírnou teplotu a přidejte trochu smetany, mléka nebo vývaru. Omáčka totiž po vychladnutí díky parmazánu přirozeně zhoustne.
Rychlý oběd, který si oblíbí celá rodina
Na tomto receptu je nejlepší jeho jednoduchost. Z několika běžných surovin vznikne během chvíle šťavnaté kuřecí maso obalené v husté krémové omáčce s pečenou paprikou a parmazánem.
Je to skvělá volba pro všední den, kdy nechcete trávit hodiny u sporáku, ale zároveň máte chuť na něco teplého, sytého a opravdu dobrého. A protože většina přípravy probíhá v jedné pánvi, ani následný úklid vám nezabere mnoho času.
