Když potřebujete připravit rychlý oběd a nechcete trávit celé dopoledne u sporáku, kuřecí placičky jsou skvělým řešením. Jsou krásně šťavnaté, na povrchu dozlatova opečené a díky kukuřici a sýru mají výraznější chuť, která obvykle chutná i dětem.
Navíc nepotřebujete žádné složité ingredience. Stačí kuřecí maso, konzerva kukuřice, trochu sýra a několik běžných surovin, které pravděpodobně najdete doma.
Kuřecí placičky, které zvládnete během chvilky
Velkou výhodou tohoto receptu je jednoduchá příprava. Kuřecí maso není nutné předem vařit ani péct. Nakrájí se nadrobno, smíchá s ostatními ingrediencemi a vzniklou směs potom stačí opéct na pánvi.
Kukuřice placičkám dodá lehce nasládlou chuť, zatímco sýr se při smažení rozpustí a pomůže vytvořit příjemně vláčný střed.
Ingredience
Na přibližně 10–12 menších placiček budete potřebovat:
- 500 g kuřecích prsou
- 120–150 g sterilované kukuřice
- 100 g tvrdého sýra
- 2 vejce
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1 menší stroužek česneku
- 1–2 lžíce nasekané petrželky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- špetku sladké papriky
- olej na smažení
Použít můžete například eidam, goudu nebo jiný sýr, který se dobře rozpouští.
Jak připravit kuřecí placičky
1. Kuřecí maso nakrájejte opravdu nadrobno
Kuřecí prsa očistěte a ostrým nožem nakrájejte na velmi malé kousky.
Nemusíte používat mlýnek na maso. Právě drobné kousky kuřete dávají hotovým placičkám zajímavější strukturu a při správném smažení zůstávají krásně šťavnaté.
Maso vložte do větší mísy.
2. Přidejte kukuřici a sýr
Kukuřici slijte a nechte ji dobře okapat. Přebytečná tekutina by směs zbytečně naředila.
Sýr nastrouhejte nahrubo a společně s kukuřicí ho přidejte ke kuřecímu masu.
Přisypte nasekanou petrželku a přidejte prolisovaný česnek.
3. Připravte směs
Do mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte mouku, sůl, pepř a trochu sladké papriky.
Všechno důkladně promíchejte.
Výsledná směs nebude připomínat klasické těsto. Měla by být poměrně hustá a jednotlivé kousky masa by měly díky vejci, mouce a sýru držet pohromadě.
Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky.
Jak placičky správně smažit
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte menší množství oleje. Není potřeba, aby v něm placičky plavaly.
Pomocí lžíce naberte část směsi, položte ji na pánev a lehce vytvarujte do menší placičky.
Nedělejte je příliš silné. Kuřecí maso musí být bezpečně propečené i uprostřed.
Smažte na středním plameni několik minut z každé strany, dokud nejsou placičky krásně zlatavé a maso uvnitř zcela propečené.
Příliš vysoká teplota není ideální. Povrch by se mohl rychle připálit, zatímco střed by zůstal nedopečený.
Malý trik pro ještě šťavnatější výsledek
Pokud máte čas, připravenou směs nechte před smažením přibližně 15–20 minut odpočívat v lednici.
Chutě se lépe propojí a směs se také trochu zpevní, takže se s ní bude na pánvi snadněji pracovat.
Pro jemnější výsledek můžete do směsi přidat také jednu lžíci bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
Co podávat ke kuřecím placičkám
Placičky jsou poměrně univerzální a můžete je podávat podobně jako kuřecí řízek.
Výborně se k nim hodí vařené nebo šťouchané brambory, bramborová kaše či pečené brambory. Pokud chcete lehčí oběd, přidejte pouze velkou porci zeleninového salátu.
Dobré jsou také s jednoduchým jogurtovým dipem.
Rychlý jogurtový dip
Smíchejte:
- 150 g bílého nebo řeckého jogurtu
- malý stroužek česneku
- trochu citronové šťávy
- nasekanou petrželku nebo pažitku
- sůl a pepř
Studený dip příjemně doplní teplé a křupavé placičky.
Můžete je připravit i bez smažení
Pokud nechcete stát u pánve, můžete placičky připravit také v troubě.
Plech vyložte pečicím papírem, lehce potřete olejem a ze směsi vytvořte menší placičky. Povrch můžete rovněž velmi jemně potřít olejem.
Pečte přibližně při 190 °C, dokud nebudou placičky zlatavé a kuřecí maso zcela propečené. Přesný čas závisí na jejich velikosti a troubě, proto je vždy důležitější kontrolovat propečení masa než pouze čas na minutce.
Recept, který můžete snadno obměňovat
Základní recept nemusí pokaždé chutnat stejně.
Ke kukuřici můžete přidat malé množství nadrobno nakrájené červené papriky. Výborná je také jarní cibulka, pažitka nebo trocha uzené papriky.
Milovníci výraznějších chutí mohou přidat špetku chilli.
Jen to nepřehánějte s množstvím dalších ingrediencí. Pokud zelenina pustí příliš mnoho vody, placičky budou hůře držet pohromadě.
Skvělé jsou i druhý den
Pokud vám několik placiček zbude, nechte je vychladnout a uložte je v uzavřené nádobě do lednice.
Druhý den je můžete krátce ohřát na pánvi nebo v troubě. Hodí se také studené do obložené housky nebo tortilly se zeleninou a jogurtovým dresinkem.
Jsou proto praktické i jako jídlo připravené předem do práce.
Rychlý oběd z obyčejných surovin
Kuřecí placičky s kukuřicí a sýrem jsou přesně ten typ receptu, který se vyplatí mít po ruce, když nevíte, co rychle uvařit.
Příprava není složitá, ingredience můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte zrovna doma, a kombinace šťavnatého kuřecího masa, sladké kukuřice a rozpuštěného sýra funguje výborně.
S bramborami z nich připravíte sytý rodinný oběd, se zeleninovým salátem zase jednoduchou lehčí večeři.
