Máte chuť na rychlou večeři, která působí téměř slavnostně, ale nechcete strávit celý večer u sporáku? Kuřecí prsa v krémové omáčce s dijonskou hořčicí a medem jsou přesně ten typ receptu, který se vyplatí mít po ruce.
Jemné kuřecí maso doplňuje smetanová omáčka, ve které se příjemně potkává pikantnější chuť dijonské hořčice se sladkostí medu. Výsledkem je dokonale vyvážené jídlo, které můžete podávat s bramborami, rýží, těstovinami nebo jen s čerstvým pečivem.
A nejlepší na tom je, že celou večeři zvládnete přibližně za 25 minut.
Proč si tento recept oblíbíte
Rychlá kuřecí jídla bývají během pracovního týdne sázkou na jistotu. U tohoto receptu navíc nepotřebujete žádné složité suroviny ani dlouhé marinování.
Většinu ingrediencí možná máte běžně doma. A protože se maso i omáčka připravují v jedné pánvi, čeká vás také minimum nádobí.
Omáčka je výrazná, ale přitom jemná. Med zjemňuje ostrost dijonské hořčice a smetana všechny chutě krásně propojí.
Ingredience na 4 porce
Na kuřecí maso
- 600–700 g kuřecích prsou
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
Na krémovou omáčku
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1–2 lžíce medu
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá petrželka nebo tymián na dokončení
Jak připravit kuřecí prsa s medovo-hořčičnou omáčkou
1. Připravte maso
Kuřecí prsa očistěte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou příliš silná, můžete je podélně rozříznout nebo lehce naklepat.
Díky podobné tloušťce se jednotlivé kousky propečou rovnoměrně a příprava bude rychlejší.
Maso z obou stran osolte a opepřete.
2. Kuře opečte dozlatova
Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej společně s máslem. Přidejte kuřecí prsa a opékejte je přibližně 4–5 minut z každé strany.
Maso by mělo získat pěknou zlatavou barvu.
Hotová kuřecí prsa přendejte na chvíli na talíř. Nemusí být v této fázi úplně hotová, protože se ještě krátce prohřejí v omáčce.
3. Připravte základ omáčky
Do stejné pánve přidejte nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek. Restujte pouze asi 20–30 sekund, aby se rozvoněl.
Dávejte pozor, aby se česnek nespálil – omáčka by potom mohla získat nepříjemně hořkou chuť.
Přilijte kuřecí vývar a vařečkou uvolněte ze dna pánve všechny opečené kousky. Právě v nich se skrývá spousta chuti.
4. Přidejte smetanu, hořčici a med
Do pánve nalijte smetanu. Přidejte dijonskou hořčici a nejprve jednu lžíci medu.
Vše dobře promíchejte a nechte na mírném ohni několik minut probublávat.
Omáčku ochutnejte. Pokud máte rádi výraznější sladko-slanou kombinaci, přidejte ještě trochu medu. Nakonec můžete chuť zvýraznit lžičkou citronové šťávy.
5. Vraťte kuře do omáčky
Kuřecí prsa vložte zpět do pánve a přelijte je omáčkou.
Na mírném ohni společně vařte ještě přibližně 3–5 minut, podle tloušťky masa. Kuře musí být uvnitř bezpečně propečené, ale zbytečně dlouhé vaření by ho mohlo vysušit.
Nakonec omáčku podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Před podáváním posypte nasekanou petrželkou nebo čerstvým tymiánem.
Jak získat opravdu šťavnatá kuřecí prsa
Nejčastější chybou při přípravě kuřecích prsou je příliš dlouhá tepelná úprava.
Kuře se snažte prudce opéct, aby získalo zlatavou barvu, a potom ho nechte pouze krátce dojít v omáčce.
Pokud máte kuchyňský teploměr, nejsilnější část masa by měla po dokončení dosáhnout bezpečné vnitřní teploty přibližně 74 °C.
Pomáhá také nechat maso před krájením několik minut odpočinout.
Co podávat ke kuřeti v krémové omáčce
Tato omáčka si přímo říká o přílohu, která ji dobře nasákne.
Výborně se hodí například:
- bramborová kaše,
- vařené nebo pečené brambory,
- jasmínová či basmati rýže,
- těstoviny,
- noky,
- kuskus,
- čerstvá bageta nebo domácí chléb.
Pokud chcete lehčí večeři, přidejte zelené fazolky, brokolici připravenou v páře nebo jednoduchý zeleninový salát.
Můžete recept připravit i bez smetany?
Ano. Pokud chcete trochu lehčí variantu, můžete část smetany nahradit mlékem nebo použít smetanu s nižším obsahem tuku.
Počítejte však s tím, že omáčka bude řidší.
Naopak pro skutečně sametovou a bohatou konzistenci je nejlepší smetana ke šlehání.
Jak upravit poměr medu a hořčice
Právě tady si můžete recept snadno přizpůsobit.
Máte-li rádi výraznější hořčičnou chuť, přidejte další půl lžíce dijonské hořčice. Pro jemnější a sladší omáčku použijte trochu více medu.
Ideální je začít menším množstvím a omáčku postupně dochucovat.
Pozor také na druh medu. Velmi aromatický med může chuť omáčky výrazně změnit. Pro tento recept je proto skvělý klasický květový nebo akátový med.
Rychlá večeře, která nevypadá obyčejně
Kuřecí prsa s dijonskou hořčicí, medem a smetanou jsou důkazem, že dobrá domácí večeře nemusí znamenat hodinu strávenou v kuchyni.
Za přibližně 25 minut připravíte šťavnaté maso obalené v husté krémové omáčce, ve které se dokonale doplňuje jemná sladkost medu, pikantnost hořčice a vůně česneku.
Je to jednoduchý recept vhodný na všední den, ale s hezkou přílohou ho můžete bez problémů připravit i pro návštěvu.
A pokud vám trochu omáčky zůstane, rozhodně ji nevyhazujte – druhý den je výborná s těstovinami nebo čerstvým pečivem.
