Když potřebujete připravit rychlý oběd nebo večeři, ale nechcete skončit u obyčejného kuřecího masa na pánvi, tenhle recept stojí za vyzkoušení. Kuřecí prsa v krémové omáčce s pečeným česnekem jsou krásně šťavnatá, voňavá a díky jemné smetanové omáčce působí téměř jako jídlo z restaurace.
Přitom nepotřebujete žádné složité suroviny ani hodinu strávenou u sporáku. Celé jídlo zvládnete přibližně za 30 minut a většina přípravy probíhá v jedné pánvi.
Pečený česnek je navíc mnohem jemnější než čerstvý. Ztratí svou typickou ostrost, lehce zesládne a v kombinaci se smetanou vytvoří mimořádně chutnou omáčku.
Proč si tento recept oblíbíte?
Největší kouzlo tohoto jídla spočívá v jednoduchosti. Kuřecí prsa se nejprve prudce opečou dozlatova a poté se krátce dokončí v omáčce.
Díky tomu získají na povrchu lákavou opečenou krustu, zatímco uvnitř zůstávají šťavnatá.
Omáčka vzniká přímo ve stejné pánvi. Zachytí tak všechny opečené kousky a šťávu, které po mase zůstaly na dně. Právě ty dodávají výsledku výraznější chuť.
A pečený česnek? Ten celé jídlo posune ještě o úroveň výš.
Ingredience na 4 porce
Budete potřebovat:
- 600–700 g kuřecích prsou
- 1 celou paličku česneku
- 250 ml smetany na vaření nebo ke šlehání
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci oleje
- 1 lžičku sušeného tymiánu
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
- hrst čerstvé petrželky
Podle chuti můžete přidat také 30–40 g jemně nastrouhaného parmazánu. Omáčka díky němu získá výraznější chuť a přirozeně trochu zhoustne.
Jak rychle připravit pečený česnek
Klasicky se celá palička česneku peče v troubě poměrně dlouho. Pokud ale chceme mít celé jídlo hotové přibližně za půl hodiny, můžeme postup urychlit.
Jednotlivé stroužky česneku oloupejte a větší kusy rozpulte.
Do menší pánve dejte trochu oleje nebo másla, přidejte česnek a na velmi mírném ohni ho opékejte přibližně 8–10 minut.
Pravidelně ho otáčejte.
Česnek by měl změknout a získat zlatavou barvu, ale nesmí ztmavnout. Spálený česnek je hořký a mohl by pokazit celou omáčku.
Jakmile je měkký, část stroužků můžete lehce rozmáčknout vidličkou.
Příprava kuřecích prsou krok za krokem
1. Připravte maso
Kuřecí prsa očistěte a osušte papírovou utěrkou.
Pokud jsou velmi vysoká, můžete je podélně rozříznout na tenčí plátky. Díky tomu se maso připraví rychleji a rovnoměrněji.
Kuře z obou stran osolte, opepřete a lehce posypte tymiánem.
2. Opečte kuřecí prsa dozlatova
Ve větší pánvi rozehřejte olej společně s máslem.
Přidejte kuřecí maso a opékejte ho na středně vyšší teplotě přibližně 4–5 minut z každé strany podle jeho tloušťky.
Cílem je vytvořit pěkně zlatavou kůrku.
Maso nemusí být v této chvíli úplně hotové, protože se ještě krátce dovaří v omáčce.
Opečená kuřecí prsa vyjměte na talíř a přikryjte.
Krémová česneková omáčka
Do stejné pánve nalijte kuřecí vývar.
Vařečkou nebo stěrkou uvolněte ze dna všechny opečené kousky, které zůstaly po kuřeti. Rozhodně je nevyhazujte – právě v nich je spousta chuti.
Přidejte připravený měkký česnek a část stroužků rozmáčkněte přímo v pánvi.
Následně přilijte smetanu.
Omáčku promíchejte a na mírném ohni nechte několik minut probublávat.
Jak získat dokonale hladkou omáčku?
Pokud chcete rustikálnější výsledek, nechte v omáčce celé stroužky česneku. Na talíři vypadají krásně a po pomalém opečení jsou měkké a nasládlé.
Pro hladší omáčku naopak většinu česneku důkladně rozmačkejte.
Chcete-li omáčku ještě bohatší, vmíchejte na konci trochu jemně nastrouhaného parmazánu.
Dokončení masa v omáčce
Opečená kuřecí prsa vraťte zpět do pánve.
Přelijte je omáčkou a na mírném ohni nechte několik minut dojít, dokud nebude maso uvnitř bezpečně propečené.
Omáčku během této doby nenechávejte prudce vařit. Jemné probublávání úplně stačí.
Nakonec ji ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl nebo čerstvě mletý pepř.
Před servírováním posypte jídlo nasekanou petrželkou.
Jak zajistit, aby kuřecí prsa nebyla suchá?
U tohoto receptu je důležité maso zbytečně nepřipravovat dlouho.
Kuřecí prsa obsahují málo tuku a při dlouhé tepelné úpravě mohou rychle vyschnout. Pokud používáte silnější kusy, vyplatí se je podélně rozříznout nebo lehce naklepat na rovnoměrnou tloušťku.
Také je není potřeba na začátku úplně propéct. Stačí je zprudka zatáhnout a vytvořit zlatavou barvu. Tepelnou úpravu dokončí až několik posledních minut v horké omáčce.
Výsledkem budou měkká a šťavnatá kuřecí prsa místo vysušených plátků masa.
Co podávat ke kuřeti v česnekové omáčce?
Jednou z nejlepších příloh je jemná bramborová kaše. Krémovou omáčku krásně nasákne a společně s kuřetem vytvoří opravdu sytý domácí oběd.
Skvěle fungují také:
- vařené nebo pečené brambory,
- rýže,
- těstoviny,
- noky,
- čerstvá bageta nebo domácí chléb.
Pokud chcete jídlo trochu odlehčit, přidejte zelené fazolky, dušenou brokolici nebo jednoduchý listový salát.
Omáčku můžete snadno obměnit
Základní recept můžete přizpůsobit tomu, co právě máte doma.
K česneku a smetaně se výborně hodí například žampiony. Stačí je nakrájet na plátky, opéct po vyjmutí kuřete a teprve potom přidat vývar a smetanu.
Přidat můžete také špenát. Čerstvé listy vmíchejte do omáčky několik minut před dokončením a nechte je pouze zavadnout.
Pro výraznější chuť se hodí parmazán, dijonská hořčice nebo malá špetka chilli.
Jedna pánev a za půl hodiny je hotovo
Kuřecí prsa v krémové omáčce s pečeným česnekem jsou přesně tím receptem, který se vyplatí mít po ruce během pracovního týdne.
Příprava je jednoduchá, většinu nádobí představuje jediná pánev a přesto získáte jídlo, které na talíři působí velmi lákavě.
Zlatavě opečené kuřecí maso, jemná smetanová omáčka a měkké stroužky česneku vytvářejí kombinaci, ke které stačí přidat bramborovou kaši, rýži nebo kousek čerstvého chleba.
A nejlepší na tom je, že za přibližně 30 minut můžete servírovat poctivou teplou večeři pro celou rodinu.
