Pokud hledáte rychlý, zdravý a přitom slavnostní oběd nebo večeři, tento pečený losos je skvělou volbou. Díky máslu, česneku, citronu a voňavým bylinkám zůstane maso krásně šťavnaté a jemné. Celé jídlo připravíte za pouhých 25 minut, takže je ideální i pro rušné pracovní dny.
Stačí několik kvalitních surovin a během chvíle budete mít na stole pokrm, který chutná jako z dobré restaurace.
Ingredience pro 4 porce
- 4 filety z lososa (asi 150–180 g každý)
- 60 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1 citron
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička kopru
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Na podávání:
- pečené brambory
- vařená rýže
- zelené fazolky
- grilovaná zelenina
- čerstvý salát
Připravte marinádu
V malém kastrůlku rozpusťte máslo.
Přidejte olivový olej, prolisovaný česnek, nasekané bylinky, trochu citronové šťávy, sůl a pepř.
Vše dobře promíchejte.
Právě tato jednoduchá směs dodá lososu výraznou chuť a pomůže zachovat jeho šťavnatost.
Připravte lososa
Filety osušte papírovou utěrkou.
Položte je do zapékací mísy vymazané trochou oleje.
Každý filet potřete připravenou máslovou marinádou.
Navrch položte několik plátků citronu.
Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C.
Lososa pečte přibližně 15 až 18 minut, podle tloušťky filetů.
Maso by mělo být uvnitř jemné, vláčné a snadno se oddělovat vidličkou.
Nepřepečte ho – právě kratší doba pečení je klíčem k dokonalé šťavnatosti.
Jak poznat, že je hotový
Správně upečený losos:
- má světle růžovou barvu,
- lehce se rozpadá na jednotlivé vrstvy,
- uvnitř zůstává šťavnatý,
- není suchý ani tvrdý.
Pokud použijete kuchyňský teploměr, vnitřní teplota by měla dosáhnout přibližně 52–55 °C pro šťavnatý výsledek.
Čím ho doplnit
K tomuto receptu se výborně hodí:
- pečené nové brambory,
- bramborová kaše,
- dušená brokolice,
- chřest,
- zelené fazolky,
- listový salát s citronovým dresinkem.
Lehké přílohy nechají vyniknout chuť samotného lososa.
Tip pro ještě lepší chuť
Na poslední dvě minuty můžete přepnout troubu na funkci grilu.
Povrch lososa získá jemně zlatavou barvu, zatímco uvnitř zůstane krásně vláčný.
Před podáváním přelijte filety šťávou z výpeku a posypte čerstvou petrželkou.
Nejčastější chyby
Vyhněte se těmto chybám:
- příliš dlouhé pečení,
- nedostatečně předehřátá trouba,
- příliš málo tuku,
- slabé dochucení,
- použití studeného lososa přímo z lednice (před pečením jej nechte asi 15 minut při pokojové teplotě).
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotový za pouhých 25 minut.
- Minimum přípravy.
- Jemná máslová chuť.
- Šťavnaté maso.
- Vhodný pro běžný den i slavnostní večeři.
- Skvěle se kombinuje s mnoha přílohami.
Závěr
Losos pečený na másle s bylinkami je důkazem, že i jednoduché recepty mohou chutnat výjimečně. Voňavé máslo, česnek, citron a čerstvé bylinky vytvoří dokonalou kombinaci, díky které zůstane ryba neuvěřitelně šťavnatá a plná chuti.
Jakmile tento recept jednou vyzkoušíte, stane se stálicí ve vašem jídelníčku – rychlý, elegantní a vždy dokonale lahodný.
