Existují dezerty, které nikdy nevyjdou z módy. Mezi nimi má bábovka své pevné místo už po celé generace. Její jemná vanilková vůně, zlatavá kůrka a neuvěřitelně vláčná střídka z ní dělají ideální moučník ke kávě, čaji i nedělnímu posezení s rodinou. Tento recept je jednoduchý, spolehlivý a výsledek potěší každého milovníka domácího pečení.
Proč si tuto bábovku zamilujete?
Vanilková bábovka je krásně nadýchaná, dlouho zůstává vláčná a připravíte ji z běžně dostupných surovin. Díky jemné chuti ji můžete podávat samotnou, s ovocem nebo lehce posypanou moučkovým cukrem.
Je to recept, který se hodí jak pro začátečníky, tak pro zkušené pekaře.
Ingredience
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g cukru krupice
- 4 vejce
- 180 ml mléka
- 120 ml rostlinného oleje
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- máslo a hrubá mouka na vymazání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Přilijte olej, mléko a vanilkový extrakt.
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suché ingredience postupně zapracujte do tekuté směsi, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
2. Připravte formu
Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, aby šla po upečení snadno vyklopit.
Nalijte do ní připravené těsto a povrch lehce uhlaďte.
3. Pečení
Troubu předehřejte na 170 °C.
Bábovku pečte přibližně 45 až 50 minut. Správné propečení ověřte špejlí – po zapíchnutí musí zůstat suchá.
Po upečení nechte bábovku asi 10 minut odpočinout ve formě a poté ji opatrně vyklopte na mřížku.
Jak docílit dokonale vláčné bábovky?
- Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
- Vejce s cukrem šlehejte alespoň 5 minut.
- Nepřepečte ji – příliš dlouhé pečení způsobí vysušení.
- Nechte bábovku úplně vychladnout, teprve potom ji krájejte.
Tipy na obměny
Základní vanilkovou bábovku můžete snadno obměnit:
- přidejte citronovou nebo pomerančovou kůru,
- vmíchejte čokoládové kousky,
- přisypte rozinky namočené v rumu,
- část těsta obarvěte kakaem a vytvořte mramorový vzor.
Jak bábovku skladovat?
Nejlépe vydrží zabalená v potravinové fólii nebo uložená v uzavíratelné dóze. Díky tomu si zachová svou vláčnost i několik dní.
Pokud ji chcete připravit dopředu, můžete ji také zamrazit a po rozmrazení bude chutnat téměř jako čerstvě upečená.
Tradiční moučník, který nikdy nezklame
Nadýchaná vanilková bábovka je důkazem, že i z jednoduchých surovin může vzniknout výjimečný dezert. Je voňavá, lehká, krásně vláčná a skvěle doplní každou odpolední kávu. Jakmile ji jednou upečete podle tohoto receptu, stane se stálicí ve vaší domácí kuchařce.
