Vůně čerstvě upečených skořicových šneků dokáže proměnit obyčejné odpoledne v malý svátek. Měkké, vláčné těsto, voňavá skořicová náplň a jemná cukrová poleva – jen málokterý domácí moučník je tak oblíbený.
Mnoho lidí se však potýká s tím, že šneky jsou skvělé jen první den a druhý den už bývají suché. S tímto receptem se ale nemusíte bát. Díky několika jednoduchým trikům zůstanou krásně měkké a vláčné i následující den.
Ingredience
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 70 g rozpuštěného másla
- 60 g cukru
- 1 vejce
- 7 g sušeného droždí
- špetka soli
Na náplň
- 80 g měkkého másla
- 100 g třtinového cukru
- 2 lžíce mleté skořice
Na polevu
- 120 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce mléka
- několik kapek vanilkového extraktu
Jak připravit těsto
Do mísy nasypte mouku, přidejte droždí, cukr a sůl. Přilijte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vejce.
Vypracujte hladké a pružné těsto. Hněťte přibližně 10 minut, dokud nebude krásně hebké.
Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Připravte náplň
Smíchejte třtinový cukr se skořicí.
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník silný přibližně půl centimetru.
Potřete jej měkkým máslem a rovnoměrně posypte skořicovým cukrem.
Poté těsto pevně srolujte.
Tvarování šneků
Roládu nakrájejte na přibližně 3 cm silné plátky.
Rozložte je do máslem vymazané formy tak, aby mezi nimi zůstalo trochu místa.
Přikryjte a nechte ještě asi 30 minut kynout.
Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Šneky pečte 20 až 25 minut dozlatova.
Jakmile je vytáhnete z trouby, nechte je asi deset minut odpočinout.
Poleva
Smíchejte moučkový cukr s mlékem a vanilkou.
Polevu nalijte na ještě teplé skořicové šneky, aby se krásně vpila do povrchu.
Tajemství vláčných šneků
Nejdůležitější je těsto nepřepracovat moukou. Mělo by být jemné a lehce pružné.
Dalším trikem je nepéct šneky příliš dlouho. Jakmile mají zlatavou barvu, je čas je vyndat z trouby.
Po upečení je nechte vychladnout pod čistou utěrkou. Díky tomu si uchovají vlhkost a zůstanou měkké i druhý den.
Jak je skladovat
Po úplném vychladnutí uložte šneky do dobře uzavíratelné nádoby.
Před podáváním je můžete na několik sekund ohřát v mikrovlnné troubě nebo na chvíli vložit do trouby. Budou chutnat téměř jako právě upečené.
Sladká klasika, která nikdy nezklame
Nadýchané skořicové šneky jsou ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká snídaně pro celou rodinu. Díky vláčnému těstu, voňavé skořici a jemné polevě si je každý zamiluje hned po prvním soustu. A nejlepší na tom je, že si svou měkkost a skvělou chuť uchovají i druhý den.
