Makový koláč patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Je krásně nadýchaný, jemný a díky máku zůstává příjemně vláčný i několik dní po upečení. Hodí se ke kávě, čaji i jako sladká snídaně a jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Pokud hledáte recept, který se vždy povede a zůstane chutný i druhý nebo třetí den, právě jste ho našli.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 180 g moučkového cukru
- 150 g mletého máku
- 200 ml mléka
- 150 ml slunečnicového oleje
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- špetka soli
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
Příprava těsta
Troubu předehřejte na 175 °C.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny. Přilijte olej, mléko a vanilkový extrakt.
V jiné míse smíchejte mouku, mletý mák, prášek do pečiva, citronovou kůru a špetku soli.
Suché ingredience postupně přisypávejte k tekuté směsi a jemně promíchejte, až vznikne hladké těsto.
Pečení
Formu na koláč nebo menší plech vymažte máslem a vysypte moukou.
Nalijte těsto do formy a povrch uhlaďte.
Pečte přibližně 35 až 40 minut. Správné propečení ověřte špejlí – po zapíchnutí musí zůstat suchá.
Po upečení nechte koláč asi 15 minut chladnout ve formě, poté jej přendejte na mřížku.
Jak dosáhnout dokonale vláčné struktury
Tajemství tohoto koláče spočívá v několika jednoduchých pravidlech:
- Nepřešlehejte těsto po přidání mouky.
- Používejte čerstvě mletý mák pro výraznější chuť.
- Koláč nepřepečte, aby zůstal krásně šťavnatý.
- Nechte jej úplně vychladnout před krájením.
Právě díky oleji a máku si koláč uchovává vláčnost mnohem déle než běžné piškotové moučníky.
Skvělé varianty
Tento recept můžete snadno obměnit.
Výborně chutná například s:
- domácí meruňkovou marmeládou,
- citronovou polevou,
- tvarohem,
- švestkovými povidly,
- čokoládovou polevou,
- nasekanými vlašskými ořechy.
Každá varianta dodá koláči trochu jiný charakter.
Jak koláč skladovat
Po úplném vychladnutí uchovávejte koláč v uzavíratelné dóze nebo přikrytý potravinovou fólií.
Při pokojové teplotě vydrží krásně vláčný až čtyři dny. Ještě déle vydrží v lednici, kde si zachová svou chuť i jemnou strukturu.
Dezert, který chutná každý den stejně dobře
Nadýchaný makový koláč je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze připravit výjimečný moučník. Jemná maková chuť, vláčné těsto a snadná příprava z něj dělají ideální dezert pro rodinné oslavy, návštěvy i běžné odpoledne u kávy. A právě díky tomu, že zůstává čerstvý několik dní, si ho můžete vychutnávat bez spěchu – stejně dobrý je totiž i druhý či třetí den.
