Domácí bublanina patří mezi nejoblíbenější české moučníky. Je jednoduchá na přípravu, krásně nadýchaná a díky velkému množství ovoce zůstává dlouho vláčná. Skvěle se hodí ke kávě, odpolední svačině i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Tento recept je osvědčený, rychlý a zvládne ho připravit i úplný začátečník.
Proč je tato bublanina tak oblíbená
- Nadýchané a jemné těsto.
- Spousta šťavnatého ovoce.
- Hotová za necelou hodinu.
- Výborná čerstvá i druhý den.
- Skvělá pro jakékoliv sezónní ovoce.
Ingredience
Na plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm budete potřebovat:
- 4 vejce
- 220 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 ml mléka
- 120 ml slunečnicového oleje
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetku soli
- 400–500 g čerstvého ovoce (třešně, višně, jahody, meruňky, borůvky nebo rybíz)
- moučkový cukr na posypání
Postup
1. Připravte těsto
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny.
Za stálého šlehání postupně přilijte olej a mléko.
Nakonec vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Vznikne hladké, lehké těsto.
2. Připravte ovoce
Ovoce omyjte a osušte.
Větší druhy nakrájejte na menší kousky.
Pokud používáte třešně nebo višně, doporučuje se je předem vypeckovat.
3. Naplňte plech
Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou.
Nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
Na povrch rozložte ovoce po celé ploše.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 až 35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Hotovost ověřte špejlí.
Tajemství dokonale vláčné bublaniny
Nejdůležitější je dobře vyšlehat vejce s cukrem. Díky tomu bude těsto lehké a krásně nadýchané.
Dalším trikem je nepřidávat příliš mnoho mouky. Řidší těsto zůstane po upečení vláčnější.
Ovoce by mělo být suché, aby zbytečně neuvolňovalo přebytečnou vodu.
Jaké ovoce je nejlepší?
Bublanina chutná výborně téměř se všemi druhy ovoce.
Vyzkoušejte například:
- třešně,
- višně,
- borůvky,
- maliny,
- jahody,
- meruňky,
- švestky,
- rybíz.
Můžete použít i kombinaci několika druhů.
Jak bublaninu ještě vylepšit
Pro ještě lepší chuť můžete přidat:
- nastrouhanou citronovou kůru,
- špetku skořice,
- vanilkový extrakt,
- plátky mandlí,
- drobenku z másla, cukru a mouky.
Jak skladovat
Po vychladnutí uchovávejte bublaninu přikrytou utěrkou nebo v uzavíratelné dóze.
Zůstane vláčná dva až tři dny.
Lze ji také zamrazit a po rozmrazení bude stále velmi chutná.
Tip na servírování
Nejlépe chutná lehce vychladlá, posypaná moučkovým cukrem.
Skvěle se hodí k:
- čerstvé kávě,
- černému čaji,
- vanilkové zmrzlině,
- domácí šlehačce.
Závěr
Tato domácí bublanina je přesně tím moučníkem, který nikdy nezklame. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a jednoduchá příprava z ní dělají recept, ke kterému se budete rádi vracet po celý rok. Stačí několik běžných surovin a během chvíle máte na stole voňavý domácí dezert, který zmizí rychleji, než stihne úplně vychladnout.
