Hledáte jednoduchý recept, který potěší celou rodinu? Tyto zapečené brambory se sýrem jsou přesně tím pravým. Krémová omáčka, jemné vrstvy brambor a dokonale zlatavá sýrová kůrka vytvářejí neodolatelnou kombinaci, která zmizí ze stolu během několika minut.
Ať už je připravíte jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu, výsledek bude vždy skvělý.
Proč si tento recept zamilujete
Tajemství spočívá v jednoduchosti. Brambory během pečení nasají smetanovou omáčku, sýr vytvoří krásně křupavou krustu a česnek dodá celému pokrmu výraznou vůni.
Výsledkem je gratin, který je zvenku zlatavý a uvnitř neuvěřitelně krémový.
Ingredience pro 4 až 6 porcí
- 1 kg brambor
- 300 ml smetany ke šlehání
- 150 ml mléka
- 250 g strouhaného sýra (gouda, eidam nebo ementál)
- 50 g parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Špetka muškátového oříšku
- Nasekaná petrželka
Postup
1. Připravte brambory
Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Nejlépe se to podaří pomocí mandolíny.
Stejně silné plátky zajistí rovnoměrné upečení.
2. Připravte smetanovou směs
Smíchejte smetanu s mlékem.
Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
Dobře promíchejte.
3. Vrstvení
Zapékací mísu vymažte máslem.
Pokládejte vrstvy brambor, každou lehce přelijte smetanovou směsí a posypte částí sýra.
Postup opakujte až do spotřebování všech surovin.
Nakonec vše zasypte zbylým sýrem a parmazánem.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Pečte přibližně 60 až 70 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatohnědý.
Pokud sýr začne tmavnout příliš rychle, přikryjte mísu na posledních 15 minut alobalem.
Jak dosáhnout dokonale křupavé kůrky
Posledních pět minut zapněte horní gril.
Sýr získá nádhernou barvu a ještě výraznější křupavost.
Skvělé varianty
Recept můžete snadno obměnit.
Výborně chutná s:
- opečenou slaninou,
- restovanou cibulkou,
- pórkem,
- žampiony,
- špenátem,
- brokolicí,
- uzeným sýrem.
Každá varianta nabídne trochu jinou chuť.
Co podávat k zapečeným bramborám
Skvěle se hodí k:
- pečenému kuřeti,
- vepřové panence,
- hovězím steakům,
- grilovanému lososu,
- zeleninovým salátům.
Stejně dobře poslouží i jako samostatné vegetariánské jídlo.
Jak skladovat
Zbytky uložte do lednice, kde vydrží až tři dny.
Při ohřívání v troubě zůstane sýrová krusta krásně křupavá, zatímco v mikrovlnné troubě bude gratin spíše měkký.
Tip navíc
Před podáváním posypte gratin čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Dodá pokrmu svěží chuť i krásný vzhled.
Závěr
Tyto zapečené brambory se sýrem dokazují, že i z několika běžných surovin lze připravit výjimečně chutné jídlo. Jemné brambory, bohatá smetanová omáčka a dozlatova zapečený sýr tvoří kombinaci, které jen málokdo odolá. Není divu, že si každý bude chtít přidat.
